刚
刚过去没多久的2月4日是世界癌症日,癌症是一个全球主要的死亡原因。目前,每年有820万人死于癌症,预计到2030年,每年癌症死亡人数将达1200万。
根据国际癌症合作者所作的一项研究,通过改变或避免主要危险因素,超过30%的癌症可以得到预防。
那么,如何将“致癌分子”挡在我们的身体外呢?记住避开这10个字!
糖
乳腺癌、胰腺癌
瑞典科学家曾对80000人进行的跟踪调查发现,过多摄入糖、果酱、甜饮料等食物会增加罹患胰腺癌的风险。因为吃糖会导致胰岛素的大量分泌,久而久之使胰岛功能受损,继而诱发胰腺癌。
而美国MD安德森癌症中心也研究发现,在西方的饮食结构中,大量糖的摄入可增加患乳腺癌,以及癌症向肺部转移的风险。
小美建议:每天糖的摄入量应控制在50克以内,最好不超过25克。
烫
食管癌、胃贲门癌
中国人吃饭尤其讲究“趁热”,但是国际癌症研究机构发布的一项新研究显示,饮品温度在65℃以上可能会引发食管癌。
流行病学研究发现,爱喝功夫茶、生滚粥的潮汕人,爱喝大碗烫粥的太行山区居民,常饮滚烫奶茶的新疆哈萨克人,都是食管癌、胃贲门癌的高发人群。
这是因为,过热的食物会损伤食道黏膜,长期吃过烫的食物,黏膜反复受到慢性损伤,就可能引发慢性炎症,进而增大癌变的可能性。
咸
胃癌
盐似乎是最“危险”的调料,吃得太咸会导致胃黏膜屏障的慢性损伤,长期如此会增加对致癌物质的易感性,最终导致胃癌发生。
日本每年癌症的死亡率是美国的1.6倍,这与日本人饮食过咸有关。
健康的饮食习惯应以清淡为主,建议每日盐的摄入总量应低于6克。吃饭口味重的人,可以多吃一些富含维生素C的水果,它能帮助阻断致癌物亚硝基化合物的合成。
油
肠癌
这里的“油”,一方面指油炸食物,另一方面指高脂肪食物。
油条、油饼、臭豆腐等油炸食物在煎炸时往往会产生致癌物多环芳烃。即便是“好油”炸出来的食物,也对人体有伤害。
另外,《自然》杂志曾报告指出,肥胖、高脂肪及高热量饮食是引发多种癌症的危险因素。高脂饮食可驱动肠道干细胞数量激增,使之进行无限期地繁殖,并且分化成为其他类型的细胞,易于引发肠道肿瘤。
熏
食道癌、胃癌
很多年轻人都吃烤串,然而,一项研究发现,经常吃烤牛肉、烤羊肉、烤鸭等熏烤类食物,容易得食道癌和胃癌。
熏烤类食物在制作中会产生大量的多环芳烃类物质,强致癌物苯并芘就是其中一种,它会造成细胞突变,引发癌症。
烤串虽好吃,但也要尽量少吃,别拿健康开玩笑。
腌
消化道癌症
腌制食品(如鱼干、鱼酱、腊肉、腊肠、腌菜等)风味独特,是很多人的喜爱。但这类食物中往往含有大量的硝酸盐,会在体内合成亚硝酸胺,亚硝酸胺是一种强致癌物,会提高消化器官的癌变风险。
美国癌症研究所发表的报告显示:每天食用50克的加工肉制品,将会提高18%的患下腹部癌症(如结直肠癌)的风险,这些加工肉大都采用腌渍的方法制作。
小美建议:多吃新鲜的蔬菜和肉类,不过,偶尔吃一点腌制食品还是没问题的。
霉
肝癌
发霉的食物当然没有人会故意去吃。不过花生、玉米、大米、高粱等食物很容易受潮,进而被霉菌污染,有时候不易被发现,特别是夏天的凉菜,有一些发霉也是肉眼无法辨别的。
这种情况下的食物,很可能有致癌作用的霉菌毒素,这种毒素是目前所知致癌性最强的物质之一,与肝癌的关系极为密切。
小美建议:大家学会合理储存食物,防止受潮霉变。一旦发现食物发霉,要果断丢弃,不要怕浪费。
酒
肝癌、结肠癌、胃癌
研究表明,过量喝酒和肝癌密切相关;经常喝啤酒或其他含酒精饮料的人,结肠癌发病率高;而美国一份最新报告显示,人们患胃癌的风险与饮酒量呈正相关。
小美建议:男性饮酒每天不超过20~30克酒精,而女性不超过10~15克。
烟
肺癌
吸烟致癌已经是世界共识。除了要戒烟外,做菜的油烟也必须引起足够的重视。
中国人的菜以煎、炒、炸等高温烹调方式,但我们不知道,这种做法很容易产生大量油烟,其中夹杂着不少烷烃类物质等致癌物,以及类似于PM2.5的可吸入颗粒物,不但影响皮肤,还会导致肺癌的可能。
因此,大油炒菜的时候一定要记得开窗、开排气扇,尽量使用无油烟的绿色环保饮食方法。
懒
胃癌
现在很多年轻人越来越懒得做饭了,喜欢吃香肠、火腿等加工食品,甚至习惯叫外卖或在外就餐。殊不知,这样做很容易导致油盐摄入超标,带来致癌的风险。
有些人懒得做饭,就把一些剩饭剩菜加热,凑合吃掉。然而,剩菜中往往含有致癌物亚硝酸盐。长期以往,有诱发胃癌的风险。
小美建议:吃饭要定时定量,吃新鲜的食物,不吃剩菜,少吃外卖。除此之外,懒得运动也会增加癌症风险。
16个悄无声息的“癌症信号”1、不明原因消瘦;2、频繁发烧或感染;3、感冒老不好;4、总腰疼,有肿块;5、慢性咳嗽或胸痛;6、腹胀腹痛;7、慢性胃灼热;8、大便异常;9、吞咽困难;10、黄疸;11、异常肿块;12、皮肤新斑点或黑痣变化;13、指甲变化;14、盆腔或下腹疼痛;15、长期原因不明的疼痛;16、异常出血。
9条建议远离癌症
1. 不吸烟,并且远离「二手烟」和其他烟草制品;
2. 不饮酒,或减少酒类及酒精饮料的摄入;
3. 坚持锻炼,每天规律的运动,将体重保持在健康范围;
4. 健康饮食,多吃全谷类、豆类、蔬菜及水果,限制高热量食物(高糖、高脂食物),少吃或不吃加工过的肉类(如腌制肉、肉肠、肉罐头等),限制红肉及高盐食物;
5. 不要晒太阳太久,减少紫外线直接照射皮肤的时间并采取防晒措施,可以预防皮肤癌;
6. 母乳喂养,可降低女性患乳腺癌的风险;
7. 接种疫苗,例如接种乙肝疫苗可以预防原发性肝癌,接种人乳头状瘤病毒(HPV)疫苗可以预防宫颈癌;
8. 关心自己和家族亲戚的身体状况,了解自己的患癌风险;
9. 定期体检,进行合理的癌症筛查。
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