蒜香烤茄子
用料
茄子、橄榄油、盐、生抽、花椒粉、辣椒粉、孜然粉、大蒜、小葱
做法
1、茄子清洗干净用厨房纸擦干表面，切去把柄，对半切开。
2、用小水果刀在茄子表面横竖切小条，
3、为了节约时间吃到软嫩的茄子，微波炉先转软一点。
3、小葱取葱绿切葱花，大蒜切碎，很碎很碎的碎末。
4、取一个干净的小碗，放入葱花、蒜末、盐、生抽、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、橄榄油搅拌均匀腌制5分钟。
5、在茄子表面刷一层橄榄油，让油浸入茄子里面，抹上酱料。
6、空气炸锅预热后180度10分钟左右。我用空气炸锅10分钟就好了。
鸡腿炖土豆
用料
土豆一个、鸡腿六个、小辣椒五只、大蒜三瓣、白砂糖三勺、盐适量；酱油适量、料酒适量、柠檬1个
做法
1、鸡腿放锅中用热水过一遍，解冻。
2、土豆去皮切块，放水中泡着，让淀粉沉淀。
3、蒜瓣切碎，小辣椒切碎待用。
4、锅中放油，将蒜和小辣椒放下炒香，倒下鸡腿翻炒，倒入料酒和酱油翻炒。
5、将土豆从水中捞出，倒进锅中翻炒几下，再倒入两碗水，没过鸡腿，再放入白砂糖。
6、柠檬对半切开，挤出汁倒入锅中，再中火炖二十分钟即可。
鸡翅焖莴笋
材料：鸡翅中8个、莴笋1根、姜15克、红尖椒3根、香菜末5克、植物油500克、食盐1小勺、料酒20克、酱油2茶匙
做法
1.鸡翅中择洗干净斩成大块，调入精盐、料酒、生姜片、味极鲜酱油拌匀腌渍20分钟。
2.莴苣去外皮，洗净切成滚刀块，红尖椒洗净切碎，生姜切片少部分切丝备用。
3.锅里倒入油，油6成热时放入鸡翅中开小火炸。
4.炸鸡块时炉灶要始终开小火，鸡翅块炸到外皮颜色金黄后捞出控油。
5.另起油锅放入生姜丝辣椒碎，小火炒出香辣味。
6.倒入炸好的鸡翅块、切好的莴苣块。
7.调入精盐、味极鲜酱油，一杯清水，或者是倒入腌渍鸡翅块的料汁。
8.翻炒后盖上锅盖，小火焖烧15分钟，出锅，撒上香菜末即可。
水煮杏鲍菇
材料：杏鲍菇200克、豆瓣酱1汤匙、食用油3汤匙、水淀粉1汤匙、白糖1茶匙、盐6克、花椒几粒、花椒粉1茶匙、芝麻1茶匙、辣椒3段、香菜适量
做法：
1.杏鲍菇洗净，用削皮刀削成薄片。
2.炒锅倒油，放入豆瓣酱炒香。
3.豆瓣酱炒出红油后加适量水，加盐，白糖，老抽，煮开。
4.放入杏鲍菇。
5.淋入少许水淀粉，再次煮开后关火，倒入容器中。
6.加少许花椒粉。
7.撒熟芝麻。
8.放入辣椒段。
9.炒锅倒油，放入花椒炸香。
10.趁热将花椒油烹入。
11.放入少许香菜即可。
