腌制萝卜时 大厨教你一个秘制“诀窍” 既好吃又香脆还快速

腌制萝卜用这个土方法，又脆又香又下饭，给肉都不换，太香了

冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保健康！北方的冬天外面寒冷，但是因为供暖特别好，所以屋里面室温那是特别的高，时间一长，人在里面呆着就很容易干燥，嗓子非常不舒服，这时候呢，吃点萝卜可以有效缓解咽喉干燥的问题，也能生津止咳，还能增加人体的免疫力。

萝卜呢，能做成萝卜丝汤，炒萝卜条等等，生吃蘸酱，味道也很不错。然而我家呢，特别爱吃腌制的萝卜。做点，搭配米饭食用，味道特别浓郁！一连吃几碗都不够！腌萝卜不同地方做法也不一样，有的呢，只是单纯的加点盐，有的加糖和醋，还有的地方放辣椒面，今天就给大家分享一下我家腌萝卜的独特做法！

腌萝卜

食材：花生米 萝卜 熟芝麻

做法：

1.花生米先泡一会，半小时就行，然后再把花生米放锅里加点水，加点盐，煮半个小时，这样呢，吃起来口感刚刚好。

2.下面，洗净萝卜，切片，再一分四半，切好后放入碗中加3小勺盐，用手抓抓拌匀，然后呢，腌制1小时。

3.大蒜切片，姜切点片，干辣椒拿出来点切段备用。

4.锅内加上350毫升酱油，20毫升醋，50克白糖，3颗八角，适量花椒，再来点清水，大火烧开，盛出来晾凉。

5.再过一小时，萝卜片就挤出来了水分，用水多冲洗，洗去盐水，然后呢，放纱布中挤干水分，倒入碗中，加上花生米，蒜片，姜片，干辣椒段，一小勺熟芝麻，最后再倒入之前凉透的料汁。

6.搅拌搅拌盖上保鲜膜，放到冰箱里冷藏4小时之后就可以食用。

这样做出的腌萝卜，带有花生的香气，还有蒜香和辣味，非常的开胃爽口，拌饭吃特别的香啊！爱吃拌菜的朋友可以学起来了，给家人做上一盘，能吃好久，拌饭吃，夹馒头吃，都是特别美味！

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