虾皮最显著的营成分就是钙，是人吗吸收钙的主要食物来源，但是我们正在吃的那些看似鲜亮的虾皮，是真的新鲜吗？下面小编就教大家如何挑选优质的虾皮，赶紧一起来看看吧。
第一，看色泽与形体
优质的虾壳是透明或者淡黄色的，并且头尾完整，尾部成钩状。而劣质的虾皮就像这样，头尾分离，形体不完整。
第二，闻味道
如果虾皮的品质好，那么虾皮会有海产品自带的腥香味。而“毒虾皮”是一些不法加工者为了使虾皮保鲜好看，可能会加入色素的甲醛水，所以会有刺激性味道。
第三，抓握
用双手分别紧握一不同品质的虾皮，握上20秒左右。松手后虾皮形体立即散开，并且完整的就是优质的虾皮。但是松手后碎末多并且发黏的则为次品或变质品。
无论虾皮的品质如何，虾皮在制作和销售的过程中，肯定会沾染一些灰尘等，所以在吃之前一定要清洗干净，方法非常简单：
准备一个碗，放入虾皮，接着倒入热水，浸泡3-5分钟，最后再用清水淘洗干净即可。这样做可以去掉过多的盐分，以及可能存在的细沙，还可以减少虾皮中亚硝基化合物的含量。从而达到减少致癌物的目的，这样才吃的更营养更健康！
如何挑选新营养又美味的虾皮，大家学会了吗？要抓紧提醒身边的家人和朋友们。如果这个妙招有帮助到你，就收藏转发给更多不知道的人吧。我们下期再见，拜拜。
