还未去广西之前，就听咱未来的老婆大人天天怀念南宁的小吃，天天念叨南宁的老友粉有多赞多好吃。当时我可没啥感觉：不就是粉吗？咱粗粉细粉冬粉肠粉安溪湖头米粉莆田兴化米粉可是吃了N多了，这能让老婆这个挑剔的“吃货”那么念念不忘的老友粉有那么牛掰吗？
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带着疑问野人百度了一下，所谓老友粉又叫酸辣粉，这种粉能以自己独特的方式，把酸和辣巧妙的结合在一起，是南宁小吃的金字招牌，口味鲜辣、汤料香浓，夏天吃着是开胃，冬天吃着能驱寒，是南宁的首批非物质文化遗产名录之一。虽然老友粉现在大行其道，而其原版则是老友面。关于老友面的来历有一个典故：上世纪三十年代，一位老翁每天都光顾周记茶馆喝茶，有几天因感冒没有去，周记老板十分挂念，便将精制面条佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等煮成热面条一碗，送与这位老友吃。热辣酸香的面顿时使老翁食欲大增，他发了一身大汗，感冒也好了。事后老翁感激不尽，书赠“老友常临”的牌匾送给周老板，“老友面”由此得名
并渐渐名扬八桂。
说了这么多，估计没去过没吃过的大家也开始好奇了，哈哈，直入主题啦！南宁老友粉最有名的有两家，都在中山路那一带，一家是复记，另一家则是上两张图的、据说各种书记去南宁都要去尝一下的——舒记老友粉。
上面两张图都拍摄于晚上的十点多，为舒记老友粉的两个店面（不知是否和东街肉粽店一样兄弟分家）相距不过20米，想要进去吃一晚都得等四五个。据老婆回忆，她在舒记吃过N次，只有一次凌晨1点多去不用排队，其他时间都要！！这也太火爆了吧！
那晚过门而不入，让没吃上老友粉的野人相当相当的纠结！！这等美食当前如果错过，我还能安心回厦门吗？？！！拼了，从北海回南宁的那天傍晚，六七点高峰期打不到的士，连转三次公车+步行15分钟杀到舒记，整个门店坐得满满当当，在餐台前面居然还有13个在排队！！！太离谱了！！！
虽然据说舒记的牛肉粉最好吃，但野人点了一个猪杂老友汤粉和一个鸡杂老友粉，为啥？牛肉的可以蹭嘛！哈哈，等待的过程中，发现偌大的一个厨房，居然只有一个小工配菜，一个厨师掌勺！只见厨师同时照顾N个炉子，所有料哗啦下去爆炒一下后，干炒的干炒，加汤的加汤，三五下就搞定一份啊，看这熟练程度也是千锤百炼出来的，只是就这么靠近一下厨房，那传出的香味除了让我垂涎欲滴外，辣椒的呛味也让我内牛满面啊！
好不容易找了一个位置，看到泡椒直接略......咱就吃粉啊！
猪杂的老友粉，7块？可以看出用料相当丰富啊，粉白白嫩嫩的也不错，试了一下汤头，野人被打败了！
太好吃了！这汤头绝对是特别熬制的，喝下去特别顺！加上这种老友粉的外型属于能带汤水的那种粉面，让你的口味更加的丰富独特啊！阿弥陀佛，就是那个猪肚过了一点，硬，不然这个粉真的要满分了！
啊啊啊啊！！！第一口汤喝下去没感觉就是鲜美，现在整个辣劲都上来了哇！！野人不会吃辣的哇！快喷火了！！赶紧喝汤！？！更辣哇！！没想到这带汤的老友粉那个辣劲我吃了几口后居然上瘾了！还能那么爽啊！一身的汗！看来这种口味和南宁的气候还是很搭调嘛！完蛋了，真的辣上瘾了.....
这个鸡杂的干粉很诱人吧？貌似8块？和带汤的老友粉不同的是，这面身中带了炒制的特有的香味，让还没动筷的野人差点忘记拍照直接捧碗大吃啊！老友粉的Q度在这份粉里表现得淋漓尽致，仅有的一点点料汁也被干爽的粉身完全吸收，吃在嘴里那个感觉真的太棒了！！
第一口很香很赞，第二口又开始辣了
这个还更呛！！
痛并快乐着！真的很爽很好吃啊！
老友粉真的是辣得太爽了！虽然野人越来越喜欢这种辣的感觉，但野人的舌头有点受不了了，正好门口有在卖槐花粉，于是赶紧买一碗来解辣！嗯，用米和槐花一起磨成浆再制成的这种广西小甜食，口味还真的不错！看来南宁还有很多小吃需要我们来挖掘啊！改天送上南宁的中山路夜市专辑，咱好好逛逛！
从个人口味的角度，野人喜欢干的老友粉，口味更突出，更有Q度和嚼劲，口感不单调，尤其适合在夏天吃，在西南的这种气候下，出汗更多，有助于排毒！当然，汤的味道也不错，适合天气凉一点，因为更温暖！总之，这南宁的老友粉，真的是名不虚传啊！如果你来南宁没吃到这正宗的老友粉，等于没到过这个绿城哦！
附：
舒记地址：南宁市青秀区七星路44号(第一人民医院斜对面)
复记地址：南宁市青秀区中山路美食街
