在欧洲肺结核大肆流行时，它的汁成了救命良药，便宜而有效，被称为“穷人的医生”。它能把积聚在肺部并引发感染的残骸和细菌“扫地出门”，这就是花椰菜！
花椰菜别名花菜、菜花。原产地中海沿岸，19世纪初清光绪年间传入中国，它在植物学上叫做球叶甘蓝。
植物分类：十字花科（Cruciferae）
土壤酸碱度：pH值在6-7最好
发芽天数：6-10天
成熟天数：60-90天
株距：45厘米
种子覆土深度：6毫米
生长温度：花菜生长适温在8—24摄氏度之间，育苗要提前2-4周。
【最佳种植时间】
按种植时间分春花菜和秋花菜
春花菜
播种：11月下旬—12月上旬
育苗周期：60天左右，育苗盘育苗
最佳定植期：当小苗长出7—8片真叶时，立即将苗定植到最终生长的地方。
秋花菜
播种：6月中旬—7月中旬
育苗周期：30天左右，育苗盘育苗
最佳定植期：当小苗长出5—6片真叶时，立即将苗定植到最终生长的地方。
特性
花菜是由来自地中海沿岸和小亚细亚的野生甘蓝演变来的。是一种两年生植物。花菜喜欢寒冷和潮湿的天气。当天气转暖时，花蕾就会发散，不利于成品品质。花菜是非常吃肥和吃水的蔬菜。需要很多的堆肥和粪肥。
育苗
先在育苗箱里撒种播种。长出真叶后移栽到育苗盆中。长出5-6片真叶时，移栽到地里。幼苗要注意浇水、日照和通风。
移栽
挖出定植穴，倒入配好的肥料，盖上一层土，然后把幼苗连盆放入，埋好。施一些液体肥，浇足水。
直接撒种栽种
挖出定植穴，倒入配好的肥料，用土将穴填平，上面撒5-6粒种子，用薄土覆盖。幼苗长出后，逐渐间苗留下一棵最健壮的。幼苗周围要铺上覆盖物。
日常管理
注意覆盖和浇水即可。
当花蕾长到鸡蛋大时，要将几片大的内叶用绳子松松地扎起来，为花蕾遮光。也可以将1-2片大的内叶向里折断（不要完全弄断），盖在花蕾上面遮光。注意要给花蕾留有成长的空间。如果是紫色的品种，可以免去这个步骤。
采收
给花蕾遮光后5-14天，就可以采收了。要趁花蕾没有发散之前采收。连着一段茎一起割下。如果要储藏，就要连根拔出，放在地窖里可以保存一个月左右呢。
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