山药枣香肉
材料：带皮五花肉600克，铁棍山药500克，干红枣30克，山楂20克。盐、生抽、豉油、桂花喼汁、冰糖、料酒、鲜汤各适量。
做法：1、把五花肉切成小块，放入开水锅里焯水后，捞出来备用。
2、把铁棍山药削净皮，切成小寸段后，待用。
3、把所有原料都放高压锅里，烧开上汽后，再续压8分钟，待离火稍晾后，揭开盖子并把里边的山楂拣去不用。
4、把压好的原料都倒入炒锅，调味后开大火加热3分钟，分别舀进烧热的砂煲内，即成
湘江鱼合虾
材料：河虾180克，火培鱼70克，韭菜50克。老姜30克，紫苏30克。干椒粉5克，盐5克，味精5克，菜油20克，陈醋15克，蒸鱼豉油10克。
做法：1、将菜油倒入锅中烧热。
2、将主料放入锅中炸好备用。
3、将配料炒香后加入主料翻炒。
4、放入调料炒至焦香，出锅即可。
糖醋六丝
材料：豆芽，小葱丝适量，韭菜适量，胡萝卜丝适量，香菇丝适量，芹菜丝适量，红糖适量，醋适量，蒜茸适量，姜末适量，盐适量，水淀粉适量，素油适量
做法：1.用红糖， 醋， 蒜茸， 姜末， 盐，水淀粉调好糖醋汁
2.葱丝， 蒜茸炒香，先炒豆芽，胡萝卜丝，香菇丝，芹菜丝， 炒到豆腥味没有了，胡萝卜丝也软了（大概3-4分钟），加少许盐。
3.再放葱丝，韭菜， 倒入糖醋汁，大火收干，糖醋六丝出锅
包菜炒牛肚
材料：鲜牛百叶、包菜、辣椒丝、辣椒节、猪油、鸡精、蒸鱼豉油、花椒油、生粉水、盐各适量。
做法：1、处理干净的鲜牛百叶卷起来，切成树枝状的百叶丝待用。包菜切丝后加适量盐腌制10分钟左右，再稍微挤一下水待用。
2、炒锅下适量猪油烧成高温，倒入辣椒节炝出香味后捞出扔掉，关火。
3、等油温稍冷后倒入辣椒丝小火爆香，倒入牛百叶和包菜丝大火翻炒。
4、加盐、鸡精、蒸鱼豉油和花椒油炒至包菜断生，淋少量生粉水炒匀即可起锅
