相传有一故事,宋王朝举办绘画高等考试,集天下画家于一堂,皇帝老爷赵佶先生出题曰:“万绿丛中一点红,动人春色不须多。”结果某人大笔一挥,位列第一,他画的是:丛林中有一小楼,楼上有一凭窗美女,唇上有一点口红。意思是:大片绿叶丛中有一朵红花非常醒目。比喻在众多事物中突出最精彩的一点,足以引起人们的注意。
今天本文介绍的并非什么特别和突出的植物,而是农村随处可见的一点红。一点红的分类为:菊科,千里光族,一点红属。是一种常见的一年生草本植物,中国华南、华中和西南等地均有分布。一点红喜温暖阴凉、潮湿环境,适宜生长温度为20-32℃,常生长于山坡荒地、田埂、路旁。
一点红是农村比较常见的野菜,以食嫩梢嫩叶为主,可炒食、作汤或作火锅料,质地爽脆,类似茼蒿的品味。民间就有道注明的菜品,叫做上汤一点红,其实煮法类似于上汤苋菜,具体做法做法如下:
首先将一点红洗净,蒜拍扁,皮蛋去壳切丁。锅里热油,先放入皮蛋和蒜爆香,再加入一点红,爆炒。炒至叶子都基本上软时,加入一大勺汤。稍煮一下下,加适量盐即可。
除了食用以外,一点红还有一个重要用途,那就是入药,而且用途相当广泛。书籍记载:一点红以全草入药。功能主治:清热解毒,消炎,利尿。治肠炎,痢疾,尿路感染等;用法:煎汤内服,15~25g(鲜品30~60g),外用则煎水洗或捣烂外敷。注意:此药孕妇慎用。
其他书籍记录的药用方法如下:
1、一点红治赤白痢证及远年便血:一点红和猪精肉煎汤服之。(《岭南采药录》)
2、一点红治肠炎,腹泻:一点红四两,番桃叶四两。加水适量,煎成1250毫升,每日二次,每次50毫升。(广西《中草药新医疗法处方集》)
3、一点红治水肿:鲜一点红全草、灯心草各二两。水煎,饭前服,日两次。(《福建民间草药》)
4、一点红治肾盂肾炎:一点红一斤,狗肝菜一斤,车前草半斤。水煎成500毫升。成人每日三次,每次10毫升。(广西《中草药新医疗法处方集》)
5、一点红治喉蛾:鲜一点红三两,水煎,频频含咽。(《江西民间草药验方》)
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正由于一点红既能食用,又能入药,现在已经有人培育一点红。食用的话,管理得好的4-5天就可亿采摘1次,而入药的话1年就只能采收1次了。
此外,常有人将一点红与小蓟(也叫刺儿菜)混淆,虽然二者同属菊科,而且外形相似,但是二者不是同种植物。一点红为菊科,千里光族,一点红属。而小蓟为菊科,菜蓟族,蓟属,而且小蓟貌似一般入药而不作为食物食用。最后附上小蓟图片,二者花和叶均有诸多不同,您会分辨了吗。(本文图片来自网络,如有侵权立即删除)