香辣猪排
备齐食材。
猪排骨化冻斩断后洗净，放入高压锅中加入水煮熟。
捞出猪排骨，蒜瓣生姜去皮切末，红辣椒切碎，八角掰开。
锅中倒入油烧热加入生姜、大蒜、红尖椒、八角。
佐料爆香后加入猪排骨。
将猪排骨油煎一下更香，然后加入豆瓣酱。
充分翻炒入味即可。
土豆炖红烧肉
先将五花肉洗净，切成2.5cm的方块。
锅水开放入煮3分钟左右。
捞出放在容器内。
土豆去皮，切成滚刀块。
备好所需用料。
鲜味酱油与老抽放在容器内调匀。
炒锅烧热放油，将冰糖放入。
小火炒至糖融化，变黄起泡时。
快速的将焯好的肉块放入翻炒，动作要快避免糊锅。
加入调好的老抽和鲜味酱油翻炒着色。
再将老黄酒加入进去。
放上葱姜干红辣椒调料。
加入足量的水盖上盖，开锅后改小火慢炖。时间40分钟左右，中途要开盖检查水量，不足可以添加开水。
肉8成熟放入切好的土豆块，翻拌均匀加如适量的盐，为避免干锅，水量不够要添加热水。
用铲子扎一下土豆块，轻松断开就说明这道菜已近尾声了。放上切碎的大蒜瓣，翻拌一下可以关火出锅了。
肉丁芽菜
准备材料：我买的袋装芽菜，先泡一下再将水沥干，这样咸度适中，否则炒出来可能有点咸。
锅中倒入适量油，油热至6成，倒入蒜末，炒香。
倒入猪肉末。
将肉末煽干一点，这样吃起来比较香。
倒入芽菜，翻炒均匀。
倒入青椒，继续翻炒。
将辣味炒出即可，关火起锅，不用放盐，芽菜自带咸味。
炒合菜
黄花菜用冷水泡发去根洗净。
绿豆芽去根冲净。
韭菜摘洗干净切寸段。
香干切薄片。
鸡蛋3个加盐、白胡椒粉充分打散。
锅内加适量油烧热把鸡蛋滑成鸡蛋块盛出备用。
另起锅热油小火把香干煎黄。
倒入黄花菜。翻炒均匀炒出香味。
转大火加入绿豆芽，调入盐、糖、鸡精炒匀。
下入韭菜段快速炒匀关火。
最后倒入炒好的鸡蛋块翻匀即可出锅。
炸白萝卜丸子
白萝卜洗干净，去皮，擦成丝，放入盐，用筷子搅拌均匀，静置片刻。
待萝卜丝变软，出水后，放入十三香、鸡蛋、生姜、大葱，用筷子搅拌均匀。
放入面粉，继续搅拌均匀。
锅中放入适量油。
用勺子挖一勺，用筷子适当塑型。
油7分热后放入塑好型的丸子，中大火慢慢炸，注意火不要太大，以防炸糊了，可以适当调节。
炸至表面金黄后，盛出，控干油，放入盘中即可。
