西红柿,又名番茄,既可生吃还能熟吃,可能到现在都有人纠结吃法问题。其实不用如此,维生素C虽然是一种水溶性维生素,熟吃会损失一部分但同样也能被机体消化吸收,或是从其他新鲜蔬菜蔬果中补充。
而番茄红素是一种脂溶性维生素,固然生吃不好吸收,但也并不是代表就不能被机体利用。所以大家无需担心,熟吃和鸡蛋一起,营养互补口感最佳。
从西红柿的营养上来看,在美国一项研究发现,西红柿中的番茄红素具有强大的抗氧化能力,对保护细胞、抑制癌变、预防肿瘤有积极作用。还能清除体内有害自由基,对保护血管健康、抵抗身体衰老有益。
对于高血压患者,西红柿味酸,有促进消化、预防便秘等作用,还能为机体补钾。假如你每天食用100g西红柿,无论生吃熟吃, 大约能吸收179mg的钾,在蔬菜里面算是高钾食物了,可平稳血压。
鸡蛋,大家都知道是健康营养俱佳的食物,其含有的多种氨基酸、优质蛋白质,在食物中最能满足机体需求。健康吃法每天食用一个水煮蛋,可是机体营养重要的一部分,有增强抗体、降低血液中低密度脂蛋白水平等作用。
两者结合在一起,做成经典的西红柿炒鸡蛋,植物蛋白和动物蛋白互补,更利于食物多样性,满足每日营养需求。但要提醒大家,对于这道经典菜肴,要避开几种错误吃法:
放过多植物油。多数家庭都会选择大桶油,物美价廉也容易让人多吃。据生活调查发现,仅仅是一道西红柿炒鸡蛋,整体上的含油量就能达到30g以上,而一个人一天内最适合摄入食用油的量在25g~30g。
很显然,这道菜会成为增肥菜。所以,这种吃法不建议,在节约用油以及符合健康要求上,建议大家炒菜全过程放一次油,在搅拌鸡蛋液时放入适量水,可减少鸡蛋黄吸油。等到鸡蛋快熟时,放入西红柿进行翻炒,随后出锅即可享受美味。
放过多白糖。除了食盐,有些家庭喜欢放糖,如白糖、冰糖用到的次数最多,这让做也容易增加全天热量摄入。不仅仅是糖尿病患者,还有健康人群,如果没有戒糖的打算,也要把全天控糖量在25g以下,不放糖的西红柿炒鸡蛋味道也不会太差哦。