三文鱼蔬菜卷
材料:三文鱼 (200克) 苦苣 (适量) 柠檬 (适量)、醋 (适量) 辣根 (适量)
做法
1、将柠檬切成薄片,越薄越好。
2、将三文鱼切成0.5厘米左右厚的片。
3、将苦苣洗净沥干水分。
4、用三文鱼包裹住苦苣和柠檬片,卷起来。
5、将卷好的三文鱼摆入盘中,调好蘸料。
土豆烧肉
材料:五花肉500g、土豆200g、油适量、白糖1勺、姜适量、老抽2勺、五香粉一勺、八角2颗、桂皮一颗、三奈2颗、盐一勺
做法:
1、 炒锅内倒点油滑一下锅,放入一大勺白糖.炒至白糖融化成焦糖色
2、五花肉入锅中翻炒,至五花肉上色
3、在放入葱姜大料,桂皮,三奈炒出香味
4、加入老抽,料酒,加入适量的清水,加盖子小火焖烧30分钟
5、放入土豆,调入盐
6、 炖至土豆软糯,大火收汁
茶树菇红烧肉
材料:五花肉、茶树菇干、老姜、生抽、老抽、冰糖、料酒、八角
1、五花肉洗净切块,水烧开,放入五花肉焯水,捞出沥干。茶树菇干去蒂洗净,冷水泡发,姜切片。
2、锅放少许油,加冰糖炒至颜色变深,加入肉块翻炒上色。加料酒、老姜,八角和开水。
3、小火烧10分钟,加泡茶树菇的水煮开。加入茶树菇、生抽和老抽,大火煮开,转小火炖至汤汁浓稠,炒匀即可。
蜜汁酥皮虾
材料:大虾、小茴香苗、姜末、蒜末、淀粉、白糖、果醋、生抽、干辣椒丝
1、大虾剪去虾枪、虾腿,开背去虾线,吸干水分,两面粘淀粉,入六七成热油中炸至皮酥肉嫩,捞出待用。
2、将白糖、果醋、生抽对成酱汁待用。
3、锅留底油,入干辣椒丝、姜末、蒜末煸香,倒入酱汁炒黏,放入炸好的虾翻炒均匀,装盘摆放小茴香苗即可。