鸡汁百叶卷
材料：
猪肉馅100克、百叶两大张、雪里蕻100克、葱姜适量、鸡蛋1个、香菜梗适量
调料：
鸡清汤一大碗（可用清水代替）盐、料酒、糖、白胡椒粉、鸡精各适量。
做法：
在猪馅中加入一个鸡蛋，少许葱姜末，加入盐、料酒、糖、白胡椒粉、鸡精充分搅拌上劲；
将百叶切成约13、4公分见方的小片；
在每片百叶中放入适量的肉馅，以包春卷的方法先卷起最近身边的这一个角，然后再将两侧的角往中间卷起，最后，向前卷成卷。用香菜梗扎起；
锅内热油，三成热时，下入切成粒的雪菜煸炒出香味；
倒入鸡清汤，放入百叶卷，大火烧开后改小火炖30分钟，起锅前调入少许鸡精，撒入葱花便可。
青椒炒肚片
材料：
猪肚 青椒 生抽 盐 糖 蒜片 姜片
做法：
猪肚洗净放清水里煮上2小时左右，筷子能插透即可；
取一块猪肚，切菱形片。青椒切片；
炒锅加油烧热加蒜姜炒香放肚片煸炒，加青椒 生抽继续炒入味即可关火。
糖醋小肉丸
材料：
猪后腿肉、葱、姜
调料：
盐、酱油、糖、鸡精、料酒、醋、香油、淀粉
做法：
葱姜切细，泡入水中，用手抓拌成葱姜水；
猪肉剁成馅，分次加葱姜水，顺一个方向搅拌，调入盐、料酒、鸡精、香油，继续顺一个方向搅拌至黏稠；
锅内热油，五成热时，改中小火，将肉馅挤成小丸子（或一手拿一只小勺，勺上沾水，取适量肉馅，将肉馅在小勺和另一只手的掌心之间轻轻来往摔打数次）下锅炸至外表微黄捞起；
等所有的小丸子都做好后，将火改成中大火，待油温升至八成热时，放入丸子，复炸至外表成金黄色，捞出沥油；
取小碗，放酱油、糖、醋、和水淀粉，调匀；
锅内留少许油，倒入丸子，然后倒入做法五的调味汁，迅速翻炒，使汁均匀地吸附在丸子上后即可起锅 。
酱鸭翅
材料：
鸭翅中10个、桂皮一段、八角1个、香叶5片、老抽一勺、料酒一勺、盐适量、糖半勺
做法：
鸭翅洗净，放油锅中炸2分钟捞出；
炒锅加油烧热放八角，桂皮，香叶炒香放入鸭翅；
加酱油，料酒，盐糖，加水漫过鸭翅烧开，改中火慢炖，炖至汤汁收快干的时候起锅即可。
海米菠菜
材料：
海米、蒜蓉、姜片、菠菜
做法：
菠菜切成段备用起油锅，放入蒜蓉姜片海米爆香；
放入菠菜快速翻炒放入适量，淋上少许香油即可出锅。
豆芽韭菜
材料：
绿豆芽、韭菜、红辣椒
做法：
姜丝蒜蓉炝锅放入豆芽快速翻炒；
倒入适当醋放入韭菜翻炒，红辣椒至断生放入盐即可出锅。
