面条可以说是南北两方人都爱吃的一种食物,颇受大家的喜爱,像你平常走在大街上的时候,可以看到一些大大小小的面馆。在我们南方,早上吃面条的人会更多一些,要么就是平常自己在家里煮面条当夜宵吃。
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说到煮面条,想必每个人都会煮吧,毕竟煮面条也不是什么难事,方便又快捷,一下子就能煮好,的确,煮面条是很简单,不就加水下面吗,零厨艺的人都能做到,但是要想煮出好吃的面条,那就不见得大家都能做到了。阳仔相信有不少人,在煮面时都很容易成坨吧,要么就是煮出来的面条黏糊糊的,口感贼差劲了,其实这都是因为大家太马虎了,不注重煮面的技巧。
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煮面条看似简单,但要想煮出美味劲道的面条出来,难度还真不小,接下来就让阳仔教你们正确的煮面方式吧。
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【水温在80度左右下锅】
有很多人在煮面条的时候都习惯用沸水或冷水下锅,这些都是错误的做法,面条能好吃才怪呢,沸水下锅的话,会导致煮出来的面条不劲道,而冷水下锅的话,就容易让面条成坨,从而影响面条的口感,所以,最正确的煮面方式是,先将水下入锅中烧煮,等到水温差不多加热至80度左右时,再将面条下入锅里煮。
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【煮面条时加盐】
将面下进锅里后,为了防止它们黏连在一起,我们应当往里加入适量的食盐进去,这样才能使得煮出来的面条足够劲道,吃着才爽。
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【在煮制的过程中加冷水】
当面条在锅里差不多煮了30秒左右了,这时咱往里加一碗清水进去降温,再加上锅盖,进行二次煮沸,之后再将面捞出来,过一遍凉水,使面条变得更加紧致。
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【高汤调味】
另外备好一锅熬好的高汤,下入锅里调味,再加上自己喜欢的配菜,最后将其盛到装有面条的碗里,搅匀即可上桌食用了。
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