双椒鱼头
食材：雄鱼头1个、红剁椒2大匙、小米椒2大匙。
配料：姜4片、葱3根、蒜瓣4个、料酒1匙、盐1/2小匙、糖1小匙、蒸鱼豉油1匙。
制作：
1、鱼头洗净剖开，均匀抹上料酒和少量盐，腌约15分钟后倒去腌鱼多余的水分；
2、将小米椒、蒜瓣切碎备用；
3、生姜切碎末，和蒜末一起均匀撒在鱼身上；
4、将红剁椒和小米椒碎平铺在鱼身上，剁椒的量根据自己口味定，宴客的话，鱼头部位可以露一点出来；
5、撒少量糖和蒸鱼豉油；
6、蒸锅加水，看到蒸汽后，将鱼头放入锅蒸约15分钟，然后关火闷3-5分钟；
7、鱼端出后，撒葱花蒜末，然后将热油均匀浇洒即可。
黑椒杏鲍菇
材料：杏鲍菇，盐，黑胡椒，植物油。
做法：
1、杏鲍菇洗净，切片。
2、电饼铛或不粘锅抹油后摆入杏鲍菇片。
3、煎至金黄后翻面，撒入盐和黑胡椒继续煎制。
4、煎至两面金黄即可。
5、杏鲍菇散发着浓郁的黑椒香味，非常好吃。
番茄鸭肉
材料：鸭肉半只，番茄四个，菜籽油四两，葱(或香菜)适量，酱油适量，料酒，姜、食盐、 味精各适量
做法：
1、鸭肉洗净，沥干，解成约三厘米小块，使用适量料酒(或姜丝)及食盐腌制10分钟。
2、番茄洗净，沥干水分，切成约一厘米小块，备用。葱切碎备用，或香菜切碎备用。
3、起火，锅内加入四两菜籽油，待油温至七成时，加入腌制好的鸭肉。小火将鸭肉煎至七成熟。此过程中可加入少量的酱油翻炒均匀，亦可不加。鸭肉煎制过程中避免焦糊。
4、加入备好的番茄碎粒，翻炒均匀，小火焖至番茄化汁，鸭肉全熟。
5、起锅前加入适量味精，加入备用的葱碎粒。注意若选用香菜，可在起锅后点缀。
