大蒜叶炒蛋
材料:大蒜叶;鸡蛋;盐;
做法
1大蒜叶清洗干净,切成一小段;
2鸡蛋里加少许盐后打散,热锅后放油。加入鸡蛋,开中小火让鸡蛋沿锅的四壁滑开。看到全部凝结后就可以划散出锅了。
3锅中再加少许油,先放入大蒜叶白根,放点盐。
4接着马上放大蒜叶。
5看到蒜叶蔫下去就可以放入前面炒好的鸡蛋,出锅!
6火候和时间刚刚好!炒过了头一来味道不好,二来营养流失的也快。
芹菜炒肥肠
材料:大肠、芹菜、葱、姜、蒜、料酒、老抽、蚝油、鸡精、盐
做法:
1,先把大肠洗干净焯水,加葱,姜,蒜,料酒放高压锅里煮熟。
2,将煮熟的肥肠切小块,芹菜洗净切断,姜蒜切好备用。
3,锅里烧油,下葱姜蒜爆锅,加入芹菜煸炒一下,倒入肥肠。
4,添汤,下老抽,耗油,鸡精,盐,烧煨一会待汤汁浓稠即可出锅
银鱼炒蛋
材料:银鱼干;鸡蛋;葱;姜;盐;色拉油;
做法
1银鱼干用水泡发,泡发后洗净沥干待用。
2炒锅热油,下入生姜爆香后捞出生姜不要,锅里放入银鱼煸炒1、2分钟后盛出待用,鸡蛋液加盐搅拌好,倒入留有余油的炒锅中,待蛋液稍凝固下银鱼一起翻炒,撒葱花即可。
酸辣南瓜丝
材料:嫩南瓜;干辣椒;葱;姜;大蒜;盐;鸡精;香醋;
做法
1准备材料。
2嫩南瓜用刀薄薄的削去表皮,用勺子刮去瓤,擦成细丝(没有擦菜板就用刀慢慢切成细丝)。南瓜丝用流动的水冲洗后,用清水浸泡十分钟。
3准备炒菜之前,把泡好的南瓜丝捞出沥干水份,干辣椒剪成小段、葱切葱花、姜切丝、蒜拍碎切末。
4锅烧热放油,入干辣椒段、葱花、姜丝和蒜末煸出香味儿。倒入南瓜丝,加一汤匙白醋快速翻炒。大约一分钟后加盐和鸡精翻炒均匀即可出锅。