胡椒猪肚汤
做法
1、白胡椒30一50粒,猪肚一个,食盐、料酒、味精各少许。
2、先将猪肚洗净(可加盐、醋并用开水烫洗),锅内注水,猪肚块或丝下锅,加入白胡椒,煲两小时左右,汤稠肚烂时,加入食盐、料酒、味精即可食用。
3、此汤可在饭前食用。胡椒性温热,有温中散寒作用;猪肚有健胃养胃的功效。
腊肉炒卷心菜
材料:卷心菜1小棵、腊肉1块、干辣椒5根、蒜5瓣、食盐1小勺、白糖1小勺、蒸鱼豉油5毫升
做法
1. 粉丝用清水浸泡至软,捞出备用
2. 卷心菜洗净,切成宽条
3. 炒锅里挖入猪油,烧热后放入生姜片,红椒段爆香
4. 放入卷心菜条,小火煸炒至色泽油亮
5.调入酱油,把泡好的粉丝摊放在卷心菜条上,开小火翻炒至粉丝油亮透明后调入精盐。可适量倒入清水,防止粉丝糊锅
凉拌豆腐皮
材料:豆油皮200g,胡萝卜25g,盐适量,香菜适量,蒜适量,味极鲜适量,鸡精适量,米醋适量
做法:
1、准备食材:豆油皮、胡萝卜 、香菜、蒜瓣
2、豆油皮用清水洗净,切成长条。
3、胡萝卜切成细丝,锅中放水烧开,放入胡萝卜焯水,快速捞出。
4、香菜洗净,切成段,蒜瓣剥掉外皮用刀背拍碎,切碎。
5、取一个小碗,调入味极鲜、米醋、盐、鸡精搅拌均匀。
6、所有食材放入容器中,倒上调好的料汁。
7、搅拌均匀即可食用。
凉拌毛芹菜
材料:毛芹菜300g、胡萝卜50g、洋葱30g、麻辣油2茶勺、盐1茶勺、白糖2g、芝麻红油1茶勺
做法
1、准备好材料
2、把毛芹菜洗净,胡萝卜洗净去皮,切小丁
3、开水加胡萝卜丁,烫2分钟捞起,用凉水过凉,沥干水分
4、毛芹菜下开水里烫变色捞起
5、用凉水过凉,挤干水分切丁,洋葱切丁
6、把毛芹菜、胡萝卜、洋葱拌在一起
7、加白糖、盐拌均匀
8、加麻辣油
9、加芝麻红油
10、拌均匀即可。