青椒肉丝
食材 ：梅子肉150克、青椒4只、红椒1只、小葱2根、姜3克、蒜3瓣、植物油1小勺、老抽1/2小勺、蚝油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、鸡精少量、淀粉水40ML、植物油、生抽1小勺、盐、鸡精、淀粉水少量
做法 ：
1.青红椒洗净切丝。
2.将梅子肉切成丝，加入A料拌匀腌制10分钟左右。
3.将蒜切碎，小葱切短段，姜切丝。
4.锅入油烧热，加入肉丝快速翻炒至断生盛出。
5.锅留底油，加入葱、姜、蒜炒香，加入青红椒丝、生抽、盐大火翻炒2分钟左右。
6.加入肉丝、鸡精再翻炒片刻，出锅前勾些芡即可。
荷包蛋青椒
材料：青椒380克；调料：大蒜（白皮）30克 酱油30克 醋15克 豆豉15克 植物油20克 盐4克
做法：
1. 将青椒洗净，去蒂去籽，保持青椒完整不碎；
2. 大蒜去皮，用刀拍扁；
3. 将锅放旺火上烧红，放入青椒，用铁勺将青椒压扁，翻烧至青椒表皮呈现许多黑点时，将锅端离火口，停放30 秒钟；
4. 再置火上，倒入植物油，加大蒜、甜豆鼓、精盐、酱油、味精，拌炒20 秒钟，再放上醋即成。
糖醋豆腐
食材：豆腐2大块、葱末少许、淀粉、1个鸡蛋调味：1勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖、盐少许、勺番茄酱、1勺陈醋、3勺清水
1、糖醋汁：1勺生抽、1勺蚝油、勺白糖、盐少许、1勺番茄酱、1勺陈醋、3勺清水搅拌均匀备用
2、豆腐切小块备用，沾上鸡蛋液裹上一层玉米淀粉
3、锅中烧油，加入豆腐两面煎至金黄色脆皮
4、倒入酱汁，中火煮到酱汁差不多收干即可出锅。
红烧腐竹
腐竹：250克，姜：3片，蒜：2瓣，葱：2棵，香辣酱：1勺，盐：2克，鸡精：2克，生抽：4勺，老抽：1勺
1. 大盆中加入两勺盐和适量温水，放入腐竹泡浸半小时。
2. 泡浸好的腐竹切成约4cm的段。
3. 姜、蒜、葱白分别切末，香辣酱一勺备用，此处香辣酱可用豆瓣酱代替。
4. 锅内热油，将腐竹放入锅中油炸。
5. 炸至腐竹呈金黄色时，盛出控油。
6. 锅内留底油，下姜、蒜、葱白小火炒香。
7. 再加入一勺香辣酱炒香炒出红油。
8. 往锅内一次性加适量清水，再加入生抽、老抽、胡椒粉调成红烧汁。
9. 将腐竹放入锅中小火烧十分钟，最后收一下汁，调入少许盐和鸡精。
