蒜香蒸鸡
材料：半只鸡、大蒜、生姜、葱、香菜头。
调料：胡椒粉、盐、生抽、蚝油、料酒、盐焗鸡粉。
做法：
1、准备好半只鸡，把它清洗干净，稍微沥干一下水分。然后再腌制一下，放入胡椒粉、盐、生抽、蚝油、料酒，盐焗鸡粉，把它们均匀的涂抹在鸡身上，让鸡肉腌制30分钟入味。
2、把准备好的葱姜蒜都切好备用，大蒜可以用多一点，锅里放油，把葱姜蒜跟香菜头倒进去，开小火慢慢炒香，香味出来后，把葱姜蒜跟香菜头捞出来备用。最后把腌制好的鸡肉放进去煎，大概开小火煎4-5分钟，这一步主要是为了让鸡肉上色。
3、把鸡皮煎成这样子就可以了，把鸡肉捞出来装盘，然后把葱姜蒜、香菜头以及刚刚腌制鸡肉的酱汁一起倒进去，浇在鸡身上，这样子可以让鸡肉更加的入味。
4、锅里水烧开，把准备好的鸡肉放进锅里蒸，开大火蒸15-20分钟左右，可以根据鸡的大小适当调整一下蒸的时间。蒸熟之后，打开盖子，一股香味就出来了，最后让鸡肉稍微放凉一下。
5、鸡肉稍微放凉后，把鸡肉斩件装盘，然后浇上蒸出来的汤汁就可以吃了。也可以把生姜、葱白跟沙姜剁碎，然后浇上热油，做成蘸料一起吃。
豆豉清蒸排骨
材料：排骨250克，豆豉1.5汤匙，生姜1块，香葱白4根，大蒜4粒，辣椒粉1汤匙，老抽几滴，干淀粉1汤匙，黄酒1汤匙，酱油1汤匙，盐适量。
做法：
1、排骨用清水漂几次至水变清，然后沥干水分。将葱姜蒜切成末。
2、排骨里放葱姜蒜末、酱油、黄酒、辣椒粉、老抽、干淀粉和适量盐充分抓匀腌40分钟以上。
3、下豆豉抓匀。蒸锅放水烧开，然后将豆椒排骨平铺在盘子上，加盖，大火蒸30分钟，即可。
老妈烩菜
原料：海带丝200克，榆树干豆腐丝100克，水晶粉150克，五花肉50克。
调料：
盐2克，葱末、姜末、鸡粉各3克，味精、鸡汁各4克，高汤500克，色拉油20克，酱油、葱花各5克。
制作：
1、五花肉切片；水晶粉用水泡好。
2、锅内入油，烧至五成热时，倒入葱末、姜末爆香，下入五花肉炒香，烹酱油，加高汤，加入豆腐丝、海带丝，加盐、味精、鸡粉、鸡汁调味，小火慢慢炖，最后加入泡好的水晶粉烧至入味，出锅装盘，撒葱花即可。
