随着天气越来越热了，很多人都会觉得吃饭没有胃口，看什么都不想吃，不仅大人这样，孩子更是对吃饭没兴趣，这也是很多家长最头疼的事情。今天跟大家分享几道适合夏日吃的菜肴，色香味俱全，营养美味，大人小孩百吃不腻，家长不妨试试。
1、地三鲜
食材：茄子、红辣椒、青辣椒、土豆、生姜、大蒜、淀粉、食用油、精盐、白糖、味精。
做法：首先将土豆削皮，再把土豆、茄子和辣椒洗净，均切成滚刀块，大小要一致，淀粉放入碗中加适量水调匀。姜切末，蒜剁成茸，往锅内放油，烧热，把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起，沥油，锅内留少许底油，放入辣椒、姜末拌炒，再往锅中倒入茄子、土豆和其他调味料，出锅前放蒜茸，淋入淀粉，勾芡盛起即可。
功效：地三鲜营养丰富，适当的食用不仅可以补充能量，还能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。
2、口水鸡
食材：鸡腿、白糖、盐、大蒜、料酒、葱姜蒜、香菜、油、辣椒粉、米醋、蚝油、生抽。
做法：首先将鸡腿洗净沥干水分，大葱切段，生姜去皮切片，大蒜去皮切成蒜末。香菜洗净切碎。取锅加入适量水，以没过鸡腿为宜，加入大葱段、姜片、花椒，将鸡腿放入煮熟。接下来捞出鸡腿浸泡在冰水中。另起一锅热油，放入剩余花椒，煸炒至出现香味后，将花椒捞出，倒入辣椒粉、蒜末、生抽、米醋、绵白糖、盐、蚝油、料酒和适量鸡汤熬制成酱汁。最后将浸泡在冰水中的鸡腿捞出后控干水分，剃去骨头，切块浇上酱汁，出锅表面撒上香菜即可。
功效：鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，适当的食用口水鸡，有增强体力、强壮身体的作用。
3、胡萝卜青椒炒肉
材料：猪肉、胡萝卜、青椒、大蒜、酱油、盐、食用油。
做法：首先将胡萝卜去皮切掉根部青椒去蒂洗净，猪肉去皮切丝，胡萝卜切成丝，青椒切丝。瘦肉用生抽酱油腌制，再放点大蒜切成片。炒锅上火烧热，放少许食用油，热锅后再把蒜片和瘦肉丝放进锅里翻炒。瘦肉丝很快翻炒变色，肉很嫩也很容易熟，把胡萝卜丝放进锅里翻炒断生。再放进青椒丝，放一小勺盐翻炒均匀，即可出锅装盘。
功效：经常吃胡萝卜青椒炒肉，可以增强身体抵抗力，增进血液循环，淡化色斑，让女性皮肤细嫩光滑，肤色红润。
