随着天气越来越热了,很多人都会觉得吃饭没有胃口,看什么都不想吃,不仅大人这样,孩子更是对吃饭没兴趣,这也是很多家长最头疼的事情。今天跟大家分享几道适合夏日吃的菜肴,色香味俱全,营养美味,大人小孩百吃不腻,家长不妨试试。
1、地三鲜
食材:茄子、红辣椒、青辣椒、土豆、生姜、大蒜、淀粉、食用油、精盐、白糖、味精。
做法:首先将土豆削皮,再把土豆、茄子和辣椒洗净,均切成滚刀块,大小要一致,淀粉放入碗中加适量水调匀。姜切末,蒜剁成茸,往锅内放油,烧热,把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起,沥油,锅内留少许底油,放入辣椒、姜末拌炒,再往锅中倒入茄子、土豆和其他调味料,出锅前放蒜茸,淋入淀粉,勾芡盛起即可。
功效:地三鲜营养丰富,适当的食用不仅可以补充能量,还能增进食欲、帮助消化,含有的抗氧化维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作生活压力造成的疲劳。
2、口水鸡
食材:鸡腿、白糖、盐、大蒜、料酒、葱姜蒜、香菜、油、辣椒粉、米醋、蚝油、生抽。
做法:首先将鸡腿洗净沥干水分,大葱切段,生姜去皮切片,大蒜去皮切成蒜末。香菜洗净切碎。取锅加入适量水,以没过鸡腿为宜,加入大葱段、姜片、花椒,将鸡腿放入煮熟。接下来捞出鸡腿浸泡在冰水中。另起一锅热油,放入剩余花椒,煸炒至出现香味后,将花椒捞出,倒入辣椒粉、蒜末、生抽、米醋、绵白糖、盐、蚝油、料酒和适量鸡汤熬制成酱汁。最后将浸泡在冰水中的鸡腿捞出后控干水分,剃去骨头,切块浇上酱汁,出锅表面撒上香菜即可。
功效:鸡肉中蛋白质的含量较高,氨基酸种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,适当的食用口水鸡,有增强体力、强壮身体的作用。
3、胡萝卜青椒炒肉
材料:猪肉、胡萝卜、青椒、大蒜、酱油、盐、食用油。
做法:首先将胡萝卜去皮切掉根部青椒去蒂洗净,猪肉去皮切丝,胡萝卜切成丝,青椒切丝。瘦肉用生抽酱油腌制,再放点大蒜切成片。炒锅上火烧热,放少许食用油,热锅后再把蒜片和瘦肉丝放进锅里翻炒。瘦肉丝很快翻炒变色,肉很嫩也很容易熟,把胡萝卜丝放进锅里翻炒断生。再放进青椒丝,放一小勺盐翻炒均匀,即可出锅装盘。
功效:经常吃胡萝卜青椒炒肉,可以增强身体抵抗力,增进血液循环,淡化色斑,让女性皮肤细嫩光滑,肤色红润。