金丝爆豆是一道经典的下酒菜，口感酥脆，香气四溢，用普通的食材也能做出高大上的菜肴，喜欢做菜的朋友，有空可以试试。
今天就给大家分享这道菜的详细做法，过程简单详细，新手一看就能上手，具体做法请看我们的操作。
[金丝爆豆]
首先我们准备一下食材:
1.准备削皮的土豆一个，先切成薄片，用手码平，再切成细丝，放入水盆中，避免土豆氧化变黑。
2.花生米一小把放入盆中，用水洗净捞出备用。
3.洋葱半个切成条，放入小盆中，加入清水，用来去除洋葱的辣味，避免洋葱刺激到我们心灵的窗口-眼睛。
4.香菜一小把切成段，放入小盆中。
等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。
5.炒锅烧热添入食用油，凉油下入花生米，用勺子连续推动，使花生米受热均匀，大概炸两分钟，捞出控油。
6.再把土豆丝倒入漏勺中控水备用。
7.等油温升至五成热时，下入土豆丝，用勺子轻轻翻动，避免土豆粘连。
8.炸至土豆丝金黄酥脆时，即可捞出控油，放入拌菜盆中。
9.锅内留少许底油，放入几粒花椒和红干椒炸香。
10.倒入土豆丝的盆中，加入洋葱丝，再倒入花生米，加入食盐2克，白糖1克，香醋5克，生抽3克，香油3克，葱油3克。
11.用筷子搅动，颠盆拌匀，放入香菜段，再次拌匀，装入盘中即可上桌食用。
12.好了，这道酥脆可口的金丝爆豆就做好了。
下面是所用到的食材和调料
食材：土豆丝，洋葱，香菜，花生米，花椒，红干椒
调料：食盐，白糖，香醋，生抽，香油，葱油
