菠萝咕噜肉
所需材料：猪肉500克，青椒1/4个，红椒1/4个，菠萝1/4个，鸡蛋1个，面粉适量， 大蒜2瓣，生抽2勺，番茄酱2勺，料酒1勺，砂糖4勺，醋3勺，淀粉适量，盐适量。
步骤1.里脊肉洗干净切成小丁块。
步骤2.切好的肉丁，加入生抽，盐腌一下，打入一个鸡蛋，搅拌，然后裹上面粉。
步骤3.青椒、红椒，菠萝均切丁，菠萝用盐水泡15分钟。
步骤4.调制汁：1勺料酒，2勺生抽，3勺醋，4勺砂糖，适量的淀粉，半碗凉白开，适量的盐。
步骤5.热锅，放油，放入肉丁下去炸，大火炸2分钟，关小火，炸熟，这样会里嫩外酥哦。
步骤6.热锅后，放油，下番茄酱炒，接着倒入调味汁，熬成浓稠的汤汁，亲自试试味道，看看酸甜度是否符合自己的口味。
步骤7.熬好的汤汁，装碗备用。
步骤8.另起一锅，放少量的油，下大蒜爆香，接着倒入青椒、红椒、菠萝炒出味道。
步骤9.倒入炸好的肉丁，翻炒均匀。
步骤10.最后倒入汤汁，翻炒均匀。
步骤11.焖3分钟，让汤汁裹着每个肉丁，就OK了。
炝锅圆白菜丝
食材
圆白菜，花椒，蒜，干辣椒，醋，酱油，姜，
做法
1、圆白菜切丝，蒜切末，姜切片。
2、油热放花椒，炸香，然后用铲子扔掉花椒。
3、放姜、蒜、爆香，放辣椒，赶紧放1勺醋。
4、在放圆白菜丝爆炒，放点生抽。
5、微软时尝尝咸淡，加盐调味出锅。
铁板牛肉
原料：牛肉、青椒、洋葱、红萝卜、牛排调味料、淀粉、生抽、油盐。
做法：1.准备好原材料， 牛肉切片，洋葱、青椒和红萝卜切成片；
2.牛肉中加入适量的盐、淀粉、料酒和少量的油， 抓匀后腌制二十分钟；
3.将牛排调味料倒入碗中， 加入淀粉和适量盐，加入适量的水搅拌均匀备用；
4.铁板烧肉，倒入少量的油；将小块的洋葱摆放在上面， 转为小火， 让它保持温度；
5.烧热锅，加入适量的油， 下入腌好的牛肉；
6.马上翻炒，直至牛肉片变色；
7.下入青椒、洋葱和红萝卜片一起翻炒；
8.倒入准备好的牛排调味汁；
9.大火收汁，勾成薄芡， 同时将关烧铁板的火；
10.将炒好的牛肉淋浇在烧热的铁板菜；
11.将铁板移至木板上即可。
红烧话梅排骨
用料：排骨 400克、话梅 9克、冰糖 一匙（碾碎）、熟白芝麻 少许、生粉 少许、姜 少许、八角 1个、料酒 少许、生抽 少许、老抽 少许、香醋 少许；
做法
1.姜切片，排骨洗净后用纸巾稍稍吸吸水分，加少许生粉拌匀；
2.入锅煎至表面金黄捞出；
3.炒冰糖，放入煎好的排骨，均匀上糖色后，放入话梅、姜片、适量料酒、八角，加清水，因为我话梅没有事前泡过，所以水量稍稍多一些，盖过排骨高出大约1厘米的量；
4.大火烧开，转中小火炖30分钟左右；
5.水差不多耗去一半的时候，放适量老抽、生抽（根据排骨的量按差不多1：1.5比例），拌匀，继续用小火炖15分钟左右；
6.汤汁稠腻，滴上几滴香醋，略加拌炒，撒上些白芝麻即可出锅；
