蒜苗辣酱炒香干
材料：蒜苗、香干、蒜、辣椒、黄豆酱、生抽、辣椒酱、白糖
做法
1、香干切条，蒜苗切段，蒜切片，辣椒切碎。
2、锅中加适量油加热，倒入香干， 调成小火煎至香干白色部分出现金黄小气泡，盛出备用。
3、锅中再加入适量油，小火，加入黄豆酱，再放入蒜片和辣椒煸出香味，加入香干转大火，加入生抽、辣椒酱和少许白糖，翻炒均匀。
4、最后加入蒜苗，翻炒几下断生即可。
老坛辣椒肉炒肉
材料：宁乡花猪带皮肥肉150克，宁乡花猪前腿瘦肉150克。老坛手工剁椒15克，朝天椒10克。
调料：味精1克，生抽7克，酱油3克。
做法
1.带皮肥肉刮尽余毛，改刀切薄片。
2.瘦肉剔除筋、膜，顺纹路斜切成薄片，加酱油、生抽抓匀入味。
3.猪油烧热，下肥肉煸香，放豆豉、剁椒炒香。
4.加酱油、水、味精调味，待烧开后再入瘦肉、蚝油煸炒，断生后立马出锅，撒上葱花上菜即可。
芹菜炒肉丝
食材：芹菜、猪肉、黑木耳、胡萝卜、姜、蒜、生抽、料酒、盐、鸡精、生粉
做法：
1、芹菜择去叶子，洗净切段;
2、猪肉切丝，加入少许生抽、料酒和生粉腌制片刻;
3、黑木耳泡发后切丝、胡萝卜去皮后切丝;
4、锅中烧热油，放入腌好的肉丝滑散，炒变色后装盘备用;
5、另起一锅，爆香姜蒜，先放入木耳丝和胡萝卜丝翻炒;
6、再放入芹菜段炒出香味;
7、最后放入炒好的肉丝，调入盐和鸡精，即可。
