土豆蒜香鸡翅根
材料:10个鸡翅根、3粒中等大土豆、3勺奥尔良烤肉料、4粒蒜末、生菜、干薄荷、生抽
做法:1.鸡翅根中加入奥尔良烤肉料、蒜末和几个干薄荷叶、生抽搅拌均匀,入冰箱腌制冷藏过夜;
2.烤盘上垫上锡纸,刷层色拉油;
3.将土豆去皮切片垫在锡纸上;
4.将腌制好的鸡翅根放在土豆上,然后倒入少许的腌料;
5.入预热好的烤箱,中层200度烤15分钟。取出刷层腌料再次烤15分钟左右就可以了;
6.盘子垫上生菜叶,摆上土豆和翅根就可以吃。
冒菜
材料:火锅粉、花菜、木耳、米凉糕、平菇、藕、土豆、莴笋、黑豆豉 30克、蒜3瓣、老姜 1小块、草果 1个、香果 1个、小茴香 1小勺、桂皮 1小块、白扣 2个、香叶1片、三角 1个、胡椒末、花椒末、芝麻油、花椒油、郫县豆瓣 2大勺、味精、盐、二荆条、小米椒、香菜
做法:
1、准备炒料:黑豆鼓先切细,蒜剁烂
2、锅中放油,炒先豆瓣;再加入黑豆豉、蒜、老姜,继续炒香
3、加入小半锅的高汤,或者清水,放入将有材料中香料的卤料盒,撒下胡椒末和花椒末,煮开后,小火20分钟
4、木耳和火锅粉提前泡软;各种材料洗好、切小块
5、将菜放入熬好的汤底中,视菜量,大火5—10分钟,就可以了
6、碗中放入芝麻油、花椒油、味精和盐,二荆条青椒和小米椒切细,香菜切段
7、把菜捞起来放入芝麻油碗中,加适量汤汁,撒上青椒、小米椒和香菜,即可
酱拌鸡丝
材料:鸡腿3个,熟芝麻3克,香菜5克,辣椒3克,葱5克
辅料:xo酱2匙,麻油3克,盐2克
做法
1.材料
2.鸡腿去皮去骨
3.香菜、辣椒切丝
4.用适量的清水放点盐、葱、油
5.小火浸熟鸡肉,10分钟左右
6.取出鸡肉晾凉后撕小条,加入XO酱
7.放香菜,辣椒丝
8.加入麻油
9.撒芝麻拌好
10.即可食用