鸡米花
材料:鸡胸肉两块,鸡蛋两个,淀粉适量,面包糠适量,盐,胡椒粉,油。
做法:
1、鸡胸肉洗干净,切成均匀的丁。
2、切好的鸡肉丁,加盐,胡椒粉,蛋清腌15分钟
3、准备好淀粉,全蛋液,面包糠
4、腌好的鸡丁依次沾上淀粉,蛋液,再裹上面包糠。
5、做好的生坯放盘子里面
6、锅中放油,油6成热时,放入粘了面包糠的生坯炸制
7、炸至鸡丁表面金黄,捞出沥干油即可。
培根手撕包菜
材料: 包菜、培根、老姜、盐;
做法
1.包菜洗净,用手撕成一片片,梗跟叶子分开,培根也用手撕成片,切两片姜片;
2.锅中放适量油,爆下姜片,下培根片,拌炒出油,培根可以盛起来,也可以弄到锅子的一边,下菜梗,将菜梗炒软,下菜叶拌炒;
3.放适量盐调味;
4.拌炒入味出锅;
皮蛋拌黄瓜
材料:黄瓜350g 皮蛋1个 白糖适量 老干妈油辣椒适量 盐适量 香醋适量 蒜末适量
做法:
1、黄瓜洗净后拍碎成段后加入2克盐拌匀静置半小时
2、皮蛋去泥后洗净去壳切小粒
3、碗中加入30毫升鲜酱油和一小勺老干妈油辣椒
4、加入香醋和白糖调匀后再和蒜末拌匀
5、把黄瓜捞起,加入皮蛋碎,把调料淋上即可
茄汁鱼块
材料: 青鱼中段、盐、胡椒粉、淀粉、油、番茄沙司、糖、料酒;
做法
1.青鱼中段洗净,切成长块。
2.鱼块加入盐、料酒、胡椒粉和淀粉抓匀,腌制。
3.热锅,倒油,炸鱼块至略金黄色。
4.再炸一遍鱼块。
5.留少许油,倒入番茄沙司,加糖,加水,翻炒成酱。
6.放入鱼块,略微翻炒。
7.出锅即可