羊肉有补精血,益虚劳,补肾壮阳,温中健脾等功效,冬天吃羊肉,可以抵御寒冷,预防感冒。并且羊肉肉质细嫩,容易消化吸收,多吃羊肉有助于提高自身身体免疫力,所以趁冬天来临赶紧吃羊肉吧! 准备好羊腿或者羊排清洗干净,切成大小均等的块状,加入料酒和姜片去膻味。准备圆白萝卜,削皮切成均等大小的块。准备配料:香料、姜、大葱、蒜、香菜。
锅中加入适量的猪油或者羊油,油热后倒入准备好的香料、姜、大葱、蒜、花椒、干辣椒爆香,接着加入适量的豆瓣酱,翻炒均匀,炒出香味。
接着倒入腌制好的羊肉,翻炒数分钟,待羊肉变色后加入生抽,少量的老抽,盐、一点点白糖、十三香和五香粉,再加入2颗八角,继续翻炒。
接着将羊肉倒入压力锅,再倒入没过羊肉的水,接着调到“牛羊”档位,大约45分钟左右。如果没有电压力锅,可以使用普通锅多加水用小火炖煮约2-3小时,期间可以注意水的多少酌情添加。
接着将压力锅的羊肉倒出加入切好的萝卜一起中小火,煮至萝卜软烂。接着加入大葱,加入适量的盐、酱油和鸡精,根据自己口味调整、
出锅后撒上准备好的香菜,一道香喷喷的萝卜烧羊肉就做好啦!一点膻味都没有,吃起来软烂细腻,赶紧试试吧!