蟹粉汤包
材料：
面粉、鸡汤、蟹粉、精制骨头汤、盐、白糖、芝麻油、胡椒， 干姜等适量。
制作：
1、面粉放在案板上，用骨头汤烧沸后烫面，迅速将其扮成面絮，加入清水和成面团。骨头汤加入各种调料熬制成汤，顺一个方向用力搅拌，放入各种调料后再用力搅拌使其成为冻胶状态。洋葱去皮洗净，切成粒。
2、将面团错条，成块，擀皮子，蟹粉，合成的馅心，然后加入汤冻，包成包子。
3、将包子放入蒸笼中，八分钟即可。
白菜鸡肉馅包子
食材：鸡胸肉1块、大白菜260克、面粉400克、酵母粉3克、葱100克、生姜少许、蚝油2茶匙、盐适量、淀粉8克、鸡蛋1个、高汤肉冻半碗。
做法
1、准备一碗凉水，放入酵母粉调好化开，放置10分钟。然后加入面粉用筷子搅拌成絮状，再取出在案板上揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜发酵是原来的2倍大即可。
2、大白菜切碎，加入少许盐揉搓一下，挤去水分后取出再次剁碎。
3、将剁碎的鸡胸肉和大白菜、高汤肉冻、蚝油、盐、淀粉、鸡蛋、葱碎、生姜末、鸡精一起放入大碗中调拌。
4、面已经发酵好，案板上撒一下把面粉不要多，将面放在案板上反复揉几分钟，给面团排气。
5、排好气的面搓成粗条，再分成若干大小均匀的小剂子切开来。按扁擀成中心厚边缘薄的包子皮。
6、将包子皮放足馅料后，左手拖着，右手沿着包子皮一周向前推着捏出褶子。
7、蒸笼底放上蒸笼纱布，再有间距的放上包子，锅中放足够的冷水，开大火蒸15分钟左右即可关火，注意两分钟后再掀盖，包子皮会特别漂亮。
香辣豆腐包子
面皮用料：中筋面粉400克，温水220克，酵母粉4克，白糖15克。
馅用料：南豆腐一块，辣椒粉一勺，香葱一把，熟芝麻一勺，生抽两勺，盐小半勺，热油一汤勺，鸡粉少许。
做法：
1、先开始制作面皮，准备一个小碗，把里面加入温水，白糖，酵母混合均匀，化开酵母，温水和白糖都有助于发酵。
2、接着准备一个大一点的碗，倒入中筋面粉，慢慢的倒入化开的酵母水，边倒边用筷子将面粉搅拌成面絮状。
3、再下手将面絮慢慢的揉成光滑的团，盖上盖子，松弛十分钟。
4、期间来准备馅料，豆腐切成片，焯水，去除豆腥味，大概两分钟左右就可以了，捞出来，等到温度的时候用手将它捏碎。
5、放上辣椒粉，一把葱花，淋上热油，激发出葱和辣椒的香味，喜欢麻的，也可以加一些花椒粉。
6、再来些生抽、盐、鸡粉调味，将它搅拌均匀。
7、这个时候面团也松弛好啦，把它放在案板上，搓成长条，分成16个小段，再撒上一些干粉，小段竖起来，稍微的压下，压扁。
8、用擀面杖擀成四周薄，中间厚的面片，放上馅料，新手操作，馅料不要贪多，防止包不起来。
9、将面片捏出褶子，做成包子。
10、做好的包子生胚垫上油纸防粘，全部做好后盖上保鲜膜，将它发酵至两倍大，发好的包子，放在手心，轻飘飘的，没重量的这种状态就可以了。
11、将发酵好的包子生胚冷水放入蒸锅，开火。从上汽后开始计时，蒸十五分钟，蒸好后不要急着开盖，焖个两到三分钟，防止突然接触冷空气，导致回缩。
