紫菜番茄蛋花汤
用料:西红柿;紫菜;鸡蛋;葱花;生抽;盐;味精;香油;香菜;
做法:
1.西红柿洗净,去皮,切成细块,紫菜撕成小片,鸡蛋打散。
2.炒锅热油,下葱花炒香,再放入西红柿块,翻炒一下,加生抽,盐,炒匀,倒入三碗水(几个人就倒几碗水)。
3.大火烧开后,煮一两分钟,根据口味是否加盐,加入紫菜,保持大火,淋入蛋液。
4.蛋液淋入后,一沸开即关火,加入少许味精,香油,香菜碎,搅匀出锅。
土豆炖牛肉
材料:牛肉,土豆,食用油,姜片,生抽,红酒,盐,鸡精,干辣椒,葱花。
做法:
1.牛肉切方块,土豆洗净去皮切块。
2.锅中烧水,水开后放入切好的牛肉煮变色,捞出沥干。
3.炒锅热油至5分熟,放姜片爆香,再加入牛肉块翻炒至牛肉变色,同时烹入生抽,少许红酒提味。
4.加入足量开水(没过牛肉),放入干辣椒,烧开后撇去浮沫。
5.将4中的牛肉连同汤汁一起倒入炖锅,选择自动档,炖1小时左右至牛肉酥烂。
6.放入土豆块,加盖小火再炖30分钟,至土豆变软。
7.大火收汁,调入盐和鸡精,撒上葱花装饰即可。
肉末蒸豆腐
食材
绢豆腐,肉泥,榨菜,油2汤匙,生抽2汤匙,盐,葱,姜少许。
做法
1、榨菜切碎,豆腐切小块,排入蒸碗中,撒上榨菜碎。
2、锅里热油,放入葱姜爆香,倒入肉末,迅速划散。
3、倒入生抽翻炒几分钟加盐即可。
4、把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸,水开后10分钟。
5、取出撒香葱。搭配香菜更好。
砂锅茄子煲
食材
长条茄子一条,猪肉沫,洋葱 干辣椒 ,小米椒, 豆瓣酱 ,姜蒜 ,葱。
做法
1、茄子去蒂切滚刀块用淡盐水浸泡10分钟 肉沫加入生粉拌好。
2、洋葱半个切块 姜、蒜、干辣椒、小米椒葱切好备用 。
3、下油放入捏干水分的茄子炸软捞出!放入肉沫炒至变色,加入备好的姜蒜辣椒葱白炒香,再倒入炸软的茄子,放适量的生抽,盐,鸡粉,胡椒粉翻炒几下即可盛出。
4、砂锅放入少量食用油加热倒入洋葱翻炒至微软 ,倒入之前盛出的茄子小火煲十分钟左右 撒上葱花即可。