先说一下：昨天推送的文章发出来以后，后台有妈妈留言，对内容提出了一些疑问。文章有些点我以为不用展开多说了，但其实还是让妈妈们感到了困扰，所以今天重新推送，把没说透的点再给讲讲透哈。
对于咱们这代人养娃而言，从营养角度给娃安排饮食并不是什么难题，但是咱们大多数人在考虑营养时更多考虑的是身体，很少在意大脑，或者觉得营养的东西补身体也就意味着补大脑。
但事实上，在脑科学家看来，孩子的“身体营养”和“大脑营养”是应该分开对待的。
今天就来和大家分享如何吃让孩子大脑更聪明。看完你可能会“大吃一惊”：
原来孩子喜欢吃甜食是大脑的需要！
吃营养品补充DHA对大脑或许没有好处！
……
（特别说明下，本文内容除备注外，内容整理自日本脑科学&儿童教育研究会《在孩子6岁前翻开这本书》。个人看过书，觉得其中一些研究对我们比较启发，所以整理分享出来。但考虑到医学研究领域博大复杂，这篇文也只代表了这个研究会的研究成果，所以妈妈们可以酌情参考）
先来区分两个概念——
“身体营养”VS“大脑营养”
身体可以把脂肪变成能量，囤多少就囤多少，大脑只能由葡萄糖提供能量，一次只能存60g。
即便你吃再多，肝脏一次只能存60g葡萄糖。这也就解释了为什么我们每天要维持“一日三餐”。
成年人的脑部一天需要120g的葡萄糖，按照肝脏最多一次能存60g来算的话，一天至少要吃2餐，再加上心脏和肌肉之类的身体也需要葡萄糖，这样算下来一天要维持三餐的饮食，其中2餐为了脑子而吃，1餐为了身体而吃。
大脑是我们身体的司令官，只有大脑以及身体的营养都充足了，我们才能更好地完成生命活动。
大脑需要吃什么？
孩子喜欢吃甜食，是因为他们的脑子需要甜食
虽然脑部的重量只有身体的2%，但在热量的总消耗中，却高达20%，堪称为大胃王器官，就连小婴儿的脑部也要消耗将近整体的50%的能量。孩子的脑部还没完全发育前，各种神经细胞之间特别忙着构建网络，活动量大，所以需要时时刻刻给孩子的脑部供应葡萄糖，这也是活动的热量来源。
▽脑科学专家认为，“孩子喜欢甜食，主要是孩子的大脑要求甜食。”
（OK妈备注：甜食不等同于糖，葡萄糖的摄取也不一定要通过吃甜食或者糖来获取，像很多水果、主食里也含有葡萄糖。还有，即便是大脑必须的营养素，也是适量为佳。）
吃早餐的孩子成绩更好不只甜食里面有葡萄糖，像米饭、面包、红薯里面也有。
从晚饭到第二天早上，有十多个小时空窗期，虽然身体在睡觉但是大脑还是和白天一样在工作，所以起床的时候成了一天低血糖最严重的时候，因此早餐很重要，能保证一上午脑部的热量来源。
俄亥俄大学对此做过实验，针对没吃过早餐和吃过早餐的孩子作对比按时段检查作业的错误数字增减情况。结果显示：没吃早餐的孩子比吃过早餐的孩子错误容易增加，专注力也下降。
所以关心孩子成绩好不好之前，父母更应该留心让孩子每天早上都能摄入足够的葡萄糖。
早餐吃米饭比面包更有营养，切记补铁米饭和面包蛋白质含量虽然差不多，但氨基酸的组成却不一样。人体内需要的有必须氨基酸和非必须氨基酸，必须氨基酸不能在体内合成只能从食物摄取。面包里的必须氨基酸非常少，所以早餐吃面包的话需要搭配火腿、蛋之类的蛋白质才是理想的早餐。
米饭里面富含均衡的氨基酸，可以合成体内的蛋白质，特别适合最忙碌的早上。
这里要说明的是，如果血液中的铁质不足，脑部就无法将葡萄糖转变为热量，所以即便吃了早餐有了葡萄糖还是不能转化为脑部的能量，脑部就会出现缺氧状态。因此平时可以让娃多吃牛肉之类补铁的食物。
蛋白质没补足，孩子的IQ会明显降低人类的脑部大约有90%是水分，去除这个水分之后，50%由脂肪构成，40%由蛋白质构成。脑部重量的增加率在出生后没多久就达到了巅峰。因此在这一段时期，摄取充足的脂肪和蛋白质很重要。
如果成长时期没有给予孩子充足的蛋白质，那么对脑部发育会有很大的影响，孩子的IQ会明显变低，而且一旦影响了大脑，后期即便补足蛋白质，脑部的机能一辈子也都无法恢复了。
大脑里面传递讯息的100多种“神经传导物质”也是由蛋白质制造的。这些神经传导物质起到很重要的作用。
例如让孩子情绪稳定的血清素，是由色氨酸构成的，色氨酸是必须氨基酸，不能体内合成，只能从食物中摄取。
和孩子学习能力和记忆力有着密切关系的组织胺、和运动读书有关的多巴胺、和积极度有关的去甲肾上腺素，都依靠蛋白质的摄取方式改变了分泌量。
鸡蛋里的蛋白质含量高而且被人体有效利用程度高，生物价（备注：生物价是反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标，最高是100）高达全蛋94，蛋黄96，是补充蛋白质的首选。而且胆固醇也是脑部发展不能缺少的物质，所以不是过敏的话孩子更应该积极吃鸡蛋。
大脑也需要补钙骨胳需要补钙大家都很清楚了，但其实大脑也需要补钙，钙是脑部不可或缺的营养成分。
钙质99%位于骨骼和牙齿，脑部的神经细胞也存在着0.1%微量的钙质，它对于脑内的讯息传导活动，发挥了极大的作用，别看很少，但不可或缺。
幼童需要500mg，学童需要600-700mg，这个时期钙质不足，无论对脑部或是对身体都有很严重的影响，所以平常可以用小鱼干、虾米、沙丁鱼干及牛奶之类的食品来摄取钙质。
大脑不需要什么
吃再多DHA营养品不如多吃鱼DHA妈妈们一定不陌生，它能让头脑变灵活，市面上很多营养品打着补充DHA的旗号。但脑科学专家却告诉我们：因为DHA是脂肪酸，酸接触空气会氧化，氧化的DHA进入脑子后，变成了活性氧的生成来源，活性氧会对n-3型和n-6型必须脂肪酸造成不好的影响，所以DHA营养品作用不大。
而吃鱼摄取的DHA和从营养补品里面摄取的DHA并不一样，因为吃鱼的同时是连同具有抗氧化作用的维生素E等物质一并摄取的，所以活性氧就不会过度增加。
而除了DHA，还有很多营养品对大脑来说也同样没啥用，因为脑部的构造非常精细、谨慎，有一个叫【血脑障壁】的东西专门筛选经过血液送达脑部的物质，营养品是会被【血脑障壁】阻止进入的，所以吃再多也没啥意义。
总而言之，无论再怎么有益头脑的物质，从大自然的食材中摄取是最有效的。
（OK妈备注：此处只介绍了书中的内容和原理，事实上科学界对于DHA的抗氧化剂的研究也一直在进行：
其中，在这篇《天然复合抗氧化剂对DHA抗氧化作用的研究》
其中，在这篇《天然复合抗氧化剂对DHA抗氧化作用的研究》的论文（作者：厦门大学化学化工学院陈琳，肖宗源）里，有提到人工合成抗氧化剂的安全性受到质疑，天然抗氧化剂则是未来的方向：
