国外吃南瓜是万圣节的一种食俗,那么,为什么万圣节要吃南瓜呢?下面,小编为大家介绍一下,欢迎阅读。
万圣节为什么要吃南瓜?
“万圣到,吃南瓜。”南瓜也是万圣夜的节庆食品,特别是在美国。南瓜派是美国南方的深秋到初冬的传统家常点心,平常就有在吃,特别在万圣夜的前后,成为一种应景的食物。另外烘干的南瓜子也是常被当做万圣夜的食品。
每年的10月31日是万圣节前夜,当晚小孩会穿上化妆服,戴上面具,挨家挨户收集榶果。万圣夜的象徵物是南瓜灯,另外还有南瓜雕空当灯笼的故事。这又是源于古代爱尔兰。
故事是说一个名叫JACK的人,是个醉汉且爱恶作剧。一天JACK把恶魔骗上了树,随即在树桩上刻了个十字,恐吓恶魔令他不敢下来,然后JACK就与恶魔约法三章,让恶魔答应施法让JACK永远不会犯罪为条件让他下树。JACK死后,其灵魂却既不能上天又不能下地狱,于是他的亡灵只好靠一根小蜡烛照着指引他在天地之间倘佯。
在古老的爱尔兰传说里,这根小蜡烛是在一根挖空的萝卜里放着,而古老的萝卜灯演变到今天,则是南瓜做的Jack-O-Lantern了。据说爱尔兰人到了美国不久,即发现南瓜不论从来源和雕刻来说都比萝卜胜一筹,于是南瓜就成了万圣节的宠物。
其实南瓜不仅仅可以在万圣节做南瓜灯,还有着十分健康的保健作用。南瓜具有非常好的药用价值,具有健脾胃、补益气、清热解毒等功效,科学配搭其他食物还具有很好的食疗功效。
南瓜因富含蛋白质、胡萝卜素、维生素B和钙、磷等营养成分而越来越受现代人的欢迎,关键是南瓜热量低,而且能促进肠胃蠕动,帮助告别恼人的便秘,绝对是秋冬日久坐上班族的必备食材。中医称,南瓜性味甘、温,归脾、胃经,有补中益气功效。
南瓜属于黄色蔬菜,含有非常丰富的胡萝卜素,这种物质是维生素A的前体,在人体中会进一步转化成维生素A。维生素A能够保护呼吸道以及上呼吸道的黏膜,可以预防上呼吸道感染。
南瓜含有丰富的胡萝卜素、B族维生素、维生素C和钙、磷等成分,是健胃消食的高手,其所含果胶可以保护胃肠道黏膜免受粗糙食物的刺激,适合患有胃病的人食用。而且,南瓜所含成分还能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化。
那如何挑选出满意的南瓜呢?这里告诉大家一个小窍门,用手指甲在南瓜上掐一下,就会有水渗出来。用食指沾少许,与拇指摩擦,如果手上有白色的粉,就说明南瓜是面的。其次,表皮比较粗糙的、橙黄色的比较甜。
节日食物
万圣节有几样吃的东西是必备的:南瓜派、苹果、糖果,有的地方还会准备上等的牛羊肉。
糖
“不给糖果就捣蛋”,万圣节的糖果最经典的是橘色、棕色和黑色的包装,造型以鬼怪居多,不过,这个传统本来面目和糖果没有关系。
南瓜
南瓜派在美国南方本来就是初冬最常见的食物,在万圣节只是更应景而已。除了南瓜派,南瓜子也是节日常见的零食。
苹果
11月1日除了万圣节之外,还是古罗马一个重要的节日,叫波摩娜节。波摩娜是“果树之神”,掌管所有果树的生与死、丰收与欠收。罗马占领凯尔特之后,也把波摩娜节和新年融合在一起,形成了万圣节吃苹果的习俗。
万圣节南瓜推荐菜谱
最传统:南瓜饼
原料:南瓜300克、糯米粉300克、调和油100克、奶粉20克、蜂蜜40克。
做法:南瓜洗净削皮,上笼蒸软,捣成泥。加入蜂蜜、奶粉,搅拌均匀,静置放凉。加入米粉,搅拌均匀,静置30分钟后将成型的南瓜面团捏成喜欢的形状,一旁待用。锅内加入调和油,油开后转小火,放入成型的南瓜面团,慢煎至熟。
提示:南瓜泥含水较多,故不需要另加水。如按比例加入糯米粉后仍偏湿,可加大糯米粉的剂量。煎南瓜饼时一定慢火。
最健康:百合蒸南瓜
原料:老南瓜约600克、鲜百合100克、白糖20克。
做法:将老南瓜挖瓤去皮洗净,纵向切成薄片,皮的方向朝下置于碗内,有助于保持瓜形。将鲜百合洗净后放入南瓜中,加入白糖,蒸熟后倒扣在碟子内。
提示:烹调时尽量保持南瓜的形状,倒扣时不要弄散,否则就无法呈现“内有乾坤”的感觉。