最不懂吃的外国人在厨房开PARTY，而最懂吃的中国人却蜗居在厨房里做出享誉世界的美食。
很早之前厚匠在《有钱人已经流行在厨房开party了，我还在抠算着怎么把冰箱塞进厨房 》一文中，分享了欧洲人的社交厨房。
社交厨房↓↓↓
不过，这种伊甸园般的厨房真的很难在中国落地生根。
抛开封闭式厨房和开放式厨房的争议。
厚匠大概统计了一下，得出中国厨房最大的问题——小。
怎么讲呢？
你以为6平已是蜗居的水准，但事实是中国厨房4平，5平的也还有很多。简单点讲，大概有80%厨房超不过中国式6平的魔圈。
这是个什么概念？
以中国人厨房常见的深度1.8米计算，厨房的长度大概就是3米。所以在这3米的长度里，我们可以放进去的橱柜长度也就大概4米。而4平已经是顶配，还有很多厨房的台面长度不足4米。
下图↓↓↓
在这4米的长度里，我们要塞进去冰箱，燃气灶，水槽，消毒柜，电饭煲，电压力锅，电磁炉等传统电器。还可能要塞进去提升幸福感的电器，比如蒸烤箱，洗碗机，开水机，净水器等。
这么多的电器怎么塞进去？
中国人折腾了一圈后，得出的结论就是塞不下。
这样看来“社交厨房”自然是不能奢望了，但是正常厨房的功能总得满足吧！
所以今天厚匠要来讲的是，中国人如何把不足面积6平的小厨房做出翻倍的效果。
动线流畅
小厨房设计最重要的一点是动线流畅。
厨房动线一定要流畅，用起来才会顺手，才不会有越忙越乱，越乱越局促的感觉。
厨房活动主要有三大步：拿菜——洗切菜——炒备菜。
大多数的观念里面会认为，厨房台面的布局要沿着这样的顺序排列最好用↓↓↓
其实，这种观念是比较片面的。
因为，正常厨房的窗户都是在后半段，把洗菜槽放在中段，会面临光线不足的问题。
正确的做法是：只要把拿菜（冰箱）放在厨房入口的处，其他两步可以根据户型自由设计，只需要注意在洗菜和炒菜的附近，对应留出切菜和备菜的台面就可以了。
比如这样的三角动线设计就很好地照顾了光线问题↓↓↓
厨房空间如何翻倍
除了合理的动线设计，厚匠再来讲几个实实在在的厨房空间翻倍的方法：
1、把冰箱移出厨房
刚才讲到冰箱要放在厨房的入口处，并不是说冰箱一定要放在厨房里面。
其实把冰箱放在厨房的缺点还蛮多的：
→挤占厨房的空间
→不好打理
→能耗高，有一定的危险性
把冰箱移出厨房，放在餐厅靠近厨房入口的位置，不会占用厨房的位置，使用起来一样顺手。
2、外橱柜
关于外橱柜的意思就是在餐厅边上做个橱柜，可以兼当储物柜和餐边柜的作用。
在餐厅边上做橱柜，可以把蒸烤箱等一些无油烟的电器移出厨房，拓展厨房的空间。
具体的做法，厚匠在之前的文章《中国式酒柜，其实就是杂物柜！扔掉酒柜，让家越住越大》中，有详细的介绍，感兴趣的朋友可以参考。
3、壁龛
对于非承重的厨房墙体，还可以采用壁龛的做法来增加厨房的空间。
虽然壁龛的深度不会太深，但是对于厨房来讲已经足够了，你可以用来放调味料，碗筷什么的↓↓↓
图片来自厚匠
不过如果你也可以考虑把墙体加固后，开个洞，这样可以实现和餐厅的交流。比如厚匠在之前文章《日本人也做封闭式厨房，但是和国内很不一样，你能接受吗》中，介绍的这套日本厨房↓↓↓
合理的收纳设计
造成厨房面积不够的另一个问题是收纳的设计。
厚匠观察了一下发现，中国人设计的橱柜，其实也不是不够用，而是收纳设计不合理，收纳柜的利用率不高。厨柜分为下柜，中段和上柜，可能是上下柜不太好利用的原因，我们似乎更习惯使用中段的台面。
于是一些本可以藏到柜子里的用品，常常被放到了台面上，造成台面的拥堵。
→沥水篮上挂
中国人洗碗有个习惯就是洗完的碗筷要先放到沥水篮晾干后，再放入消毒柜内，这样台面上就多了这么一个东西。虽然这样的篮子并不大，但是对于不足4米的台面来说，其实已经占掉一大半了。
厚匠在之前的文章《水槽上方的吊柜做个碗筷沥水架，台面省下一大块空间，这下好用了》中，曾经分享过在吊柜上做沥水篮的做法，其实这个思路经过优化，还是有值得借鉴的地方。
橱柜做沥水篮↓↓↓
→烤箱移到吊柜
不知道大家怎么想的，为什么现在还有人会把烤箱，微波炉放到台面上。
这些完全可以移到吊柜上，给台面腾出空间来。把烤箱放到吊柜上面，高度刚好合适，其实使用起来也挺方便的↓↓↓
关于小厨房空间拓展方法其实挺多的，但是篇幅的原因，厚匠就只讲这么多。
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