韭菜炒香干
食材
韭菜1小把、香干4块、红椒半个、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、盐适量、油适量。
做法
1、香干洗净，切细条。
2、韭菜洗净切段。
3、红椒去籽切丝。
4、炒锅加油烧热，下香干煎炒至金黄。
5、加入生抽、蚝油和少许盐调味，加少许水翻炒。
6、加入韭菜和红椒丝炒匀，待韭菜变软即可起锅。
清蒸鲈鱼
食材：鲈鱼、青菜、红椒、葱、盐、生抽、蒸鱼豉油、胡椒粉、料酒
制作步骤：
1、鲈鱼一条去掉鱼鳞和内脏清洗干净，砍掉头和尾巴，沿背脊切开，将鱼肉片下，另一面同样操作
2、切下来的大片鱼肉去掉大刺后切成片，剩下的鱼骨和鱼头劈开待用
3、切成片的鱼肉放入盐、胡椒粉、淀粉、料酒搅拌均匀腌制一会儿
4、然后将剁好的所有鱼肉重新摆成鱼的样子，放入蒸锅蒸熟
5、青菜洗干净后放入开水焯熟，葱和红椒切成丝
6、鱼蒸好出锅上面放入油葱和红椒丝，旁边摆上青菜，淋入适量的蒸鱼豉油
7、起锅烧油，油热炸香花椒，捞出花椒将热油淋在鱼身上就可以了。
虾皮蒸蛋羹
材料：
鸡蛋、凉白开、橄榄油、生抽、葱末、虾皮
做法：
1、 虾皮用热水泡10分钟，取出盐分和杂质，鸡蛋、凉白开放入料理杯，打散。
2、 打好的蛋液倒入碗中，放入泡好的虾皮。
3、 放入蒸锅，表面盖保鲜膜，蒸锅水开上汽后蒸8分钟。
4、 蒸好的蛋羹，去掉保鲜膜，淋少许橄榄油，放生抽、少许葱末即可。
香辣孜然牛肉片
食材
牛肉200克，洋葱一个，青红尖椒
做法
1、洋葱辣椒都切好，大蒜拍碎切成末，牛肉切片放入碗中
2、腌牛肉：碗中+1勺料酒+1勺生抽
3、加少许黑胡椒粉，再加一勺淀粉，再加一勺清水，抓拌匀，抓匀后再+1勺熟油，继续抓匀腌制10分钟以上
4、锅子烧热放油，接着放入牛肉，滑炒至完全变色，先盛出
5、热油放大蒜爆炒出香味
6、再放入洋葱炒出香味，加一勺豆瓣酱。
7、+1勺生抽，少许老抽，一勺蚝油，炒匀
8、放入牛肉用大火爆炒，不到1分钟。
9、炒匀后，出锅前加少许白糖
10、加半勺孜然粉和1勺孜然粒，炒匀即可。
