辣椒是老百姓非常喜爱的一种蔬菜，既可以直接食用也可以作为一种调料品，其种类丰富，种植规模广泛。辣椒在生长过程中对于环境的要求主要是指土壤环境，空气温度光照湿度环境等几个方面。
第一，土壤条件
辣椒适宜在土质肥沃疏松的微酸性或者是中性土壤中生存比较好，一般来讲土壤的酸碱度，ph值在6.2~7.2之间为宜。当然，总体而言土壤的要求并不严格，各种土壤都可以种植，但是要想提高辣椒的产量就必须尽量在微酸性的土壤中种植。土质方面最好用沙壤土或者壤土，沙地无法保证水分供应，而且容易盐碱化。而板结的土壤不利于辣椒根系呼吸生长。所以，要尽量选择肥沃疏松的中性或微酸性土壤为宜。
第二，温度条件
辣椒属于喜温作物，不适合在寒冷的温度下生长，一般来说，最适宜生长的温度是20~30度之间。如果温度低于12度，辣椒就会停止生长，甚至受到低温冻害，尤其是当温度降到5度以下时，会出现死亡的情况。当然，如果温度过高超过35度，也容易导致辣椒花器发育不全或柱头干枯，影响产量。种植辣椒的时候，种子发芽的温度在25~30度之间，过高过低都不利于辣椒发芽。辣椒生长发育期昼夜温差尽量控制在10度以内，白天温度23~27度左右，夜间温度15-20度左右为宜。
第三，水分条件
辣椒在生长过程中对于水分的要求并不是特别严格，甚至可以说属于比较抗旱的蔬菜品种。所以种植辣椒的时候一定要做好排水工作，非常怕涝灾的的发生。如果田间有积水，很容易导致辣椒根系腐烂死亡。但是由于辣椒的生长根系比较弱，它无法及时地吸收水分，所以种植辣椒的时候又要多浇水，但每次浇水的量要少一点，这样可以使得辣椒根系在较长时间内充分吸收水分。在辣椒的生长过程中，空气中的湿度一般保持在60%~80%之间即可，如果湿度过高容易造成辣椒落花落果和诱发多种病虫害。
第四，光照条件
辣椒生长对于阳光的需求比较强烈，尤其是在后期生长发育过程中，必须保证充足的光照。幼苗期良好光照是壮苗的必要条件，可以使得根系更加发达，抗逆性更强，不容易受到病菌的感染。在生长期内要注意栽培管理，不宜过分密植，以防叶片相互拥挤叠加，导致光照不足。如果是大棚种植的话，要采用透光率好的棚膜。如果是露天栽培的话，一般在春季栽培夏季结果最好，尤其是在亚热带地区。总体而言那叫属于短光性植物，对光不是特别敏感。只要温度适宜，光照充足，均可以有效生长。
第五，营养条件
辣椒对氮磷钾三元素的需求量比较高，同时对于钙镁铁等微量元素也有一定的需求。根据统计，在辣椒的生长阶段，辣椒对蛋的需求量达到了60%属于最多，而钾元素的含量占到了25%，磷元素占到了15%。所以在施肥的时候要尽量的施用氮肥，但是有不能过分施用氮肥，要保证其他的磷钾肥的营养均衡。一般来讲生长前期，可以多施用氮肥，而在做花坐果期，可以多施用钾肥磷肥。
总之在辣椒的生长过程中，对于温度、光照、水分、土壤和养分各种生长条件都有一定的要求。只有在科学种植的情况下，才能提高辣椒的产量和质量，才能为农民增产增收服务。
