青春期：青春期是儿童逐渐发育成为成人的过渡期，是继婴儿期之后人体发育的第二个高峰期。尤其是骨骼的发育，可以用“飞速生长”这四个字来概括。长骨在生长最快的月份里，可以长5厘米；有的孩子一年能长10厘米，快的甚至可以长20厘米。这一时期身高增长可以说决定了孩子未来的身高，压力过大、营养不良、营养过剩、运动不当......都可能阻碍孩子长高，家长要密切关系孩子的变化，让孩子在轻松愉快的环境中快乐成长。
身高标准
长高秘诀
由于男孩与女孩生理上的差异，青春期的女孩子，身体会出现脂肪堆积的生理特征，因此女孩的饮食最好供给含有适量脂肪、高蛋白、高维生素以及适量纤维素的食物；男孩的饮食可多补充脂肪类食物，但是每天摄入的脂肪食物总量不能超过淀粉食物总量，且与富含蛋白质的食物比例相当，维生素和纤维素的食物量也应增加。同时，应防止孩子过量摄入滋补或者高脂食品，避免骨骺线提前闭合。
此时期对孩子施以正脊推拿法，能改变脊椎的变形，让脊椎恢复原有的位置，矫正变形骨骼，最终达到促进长高的目的。
青春期是孩子快速生长的第二个时期，孩子应多做有氧运动，从而长得快、长得高。但过度的运动会使孩子的肌肉因过度伸展而失去弹性，反而限制孩子的生长。
长高食谱
木耳烩豆腐
原料：豆腐200克，木耳50克，蒜末、葱花各少许。
调料：盐3克，鸡粉2克，生抽、老抽、料酒、水淀粉、食用油各适量。
做法：
1. 豆腐切成条，切小方块；木耳切小块。
2. 开水锅中，加盐、豆腐块；煮1分钟。
3. 把木耳倒入沸水锅中，煮半分钟，捞出。
4. 用油起锅，放入蒜末，爆香；倒入木耳，炒匀，淋入适量料酒，炒香。
5. 加入少许清水，放入适量生抽；加入适量盐、鸡粉；淋入少许老抽，拌匀煮沸。
6. 放入焯煮过的豆腐，搅匀，煮2分钟至熟；倒入适量水淀粉色勾芡。
营养点评
此道膳食中的木耳及豆腐都是含钙较高的食物，可促进骨骼钙化，减缓骨骺线闭合的速度，辅助青春期孩子长高；且木耳中还含有丰富的铁元素，可预防缺铁性贫血，对青春期孩子的生长发育有辅助作用。
软熘虾仁腰花
原料：虾仁80克，猪腰140克，枸杞3克，姜片、蒜末、葱段各少许。
调料：盐3克，鸡粉4克，料酒、水淀粉、食用油各适量。
做法：
1. 将虾仁线挑去；猪腰切去筋膜，切成片。
2. 把猪腰装入碗中，加盐、鸡粉、料酒，抓匀；倒入水淀粉抓匀，腌渍10分钟至入味。
3. 虾仁装入碗中，加盐、鸡粉、料酒、水淀粉、注入食用油，腌渍10分钟至入味。
4. 开水锅中，倒入猪腰，氽至转色，捞出。
5. 用油起锅，放入姜片、蒜末、葱段，爆香；倒虾仁、猪腰、料酒、盐、鸡粉、水，调味。
6. 倒入水淀粉勾芡，放入枸杞，拌炒均匀。
7. 将炒好的材料盛出，装入盘中即成。
营养点评
猪腰含锌丰富，能够调节机体新陈代谢，维持各项身体功能的正常运转；虾仁含有蛋白质、钙、碘及维生素A等营养成分，能促进孩子骨骼、牙齿的生长发育；两者搭配食用，能改善儿童缺钙、厌食、异食等现象。
肉末包菜
原料：包菜200克，肉末70克，姜末、蒜末各少许。
调料：盐3克，鸡粉2克，料酒、生抽2毫升，水淀粉3毫升，食用油适量。
做法：
1. .包菜切成小块，装入盘中待用。
2. 锅中注水烧开，放入食用油，加盐，倒入包菜，搅匀，煮2分钟至熟，捞出，待用。
3. 用油起锅，倒入肉末，炒至转色；淋入料酒，炒香；放入生抽，炒匀；倒入姜末、蒜末，炒匀。
4. 放入焯煮好的包菜，翻炒片刻；放入盐、鸡粉，炒匀调味。
5. 用大火炒汁，倒入水淀粉；拌炒匀至入味。
6. 关火，将炒好的菜盛出，装入碗中即可。
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营养点评
营养点评
包菜含有丰富的维生素A、钙和磷，能促进骨骼的发育；猪肉中的蛋白质是构成及修补人体肌肉、骨骼及各部位组织的基本物质，其中的维生素D，能促进钙吸收；故此道膳食对延缓青春期孩子的骨骺线闭合有益。
杂酱莴笋丝
原料：莴笋120克，肉末65克，水发香菇45克，熟蛋黄25克，姜片、蒜末、葱段各少许。
调料：盐3克，鸡粉少许，料酒3毫升，生抽4毫升，食用油适量。
做法：
1. 香菇切细丁，去皮莴笋切细丝。
2. 煎锅置火上，淋入食用油烧热，倒入肉末，用中火快炒 至其转色，淋入料酒，炒匀炒透。
3. 倒入姜片、蒜末、葱段、香菇丁，炒香；注入清水，略煮，淋生抽，加盐、鸡粉，炒匀。
4. 关火后盛出材料，装在盘中，制成酱菜。
5. 用油起锅，倒入莴笋丝，炒匀，至其变软；加盐、鸡粉，快炒至食材入味。
6. 关火盛出，装盘；再盛入酱菜，点缀熟蛋黄即成。
营养点评
香菇及蛋黄中都含有维生素D原，能促进钙吸收；莴笋含有蛋白质、核黄素、维生素E以及钙、铁、锰、锌等营养成分，有促进骨骼正常发育、增强人体免疫力等作用，适合青春期快速生长的孩子食用。
西红柿烧排骨
原料：西红柿90克，排骨350克，蒜末、葱花各少许。
调料：盐2克，白糖5克，番茄酱10克，生抽、料酒、水淀粉、食用油适量。
做法：
1. 将洗净的西红柿切成小块。
2. 开水锅中，放排骨、料酒，氽去血水。
3. 用油起锅，放入蒜末，爆香；倒入排骨、料酒、生抽，拌炒匀。
4. 注入适量清水，放番茄酱、盐、白糖，炒匀调味。
5. 小火焖煮15分钟至熟透；放入西红柿，拌匀。
6. 用小火焖煮3分钟至熟；用大火收汁，倒入水淀粉；快速拌炒均匀。
7. 将材料盛出，装入盘中，撒上葱花即可。
营养点评
西红柿能增加胃液酸度，调整胃肠功能，帮助消化、增进食欲；猪排骨含有蛋白质、磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，能使骨骼逐渐钙化、延缓骨骺线闭合。两者搭配食用，不仅能帮助孩子长高，还能预防厌食、偏食造成的营养不良。
海带黄豆猪蹄汤
原料：猪蹄500克，水发黄豆100克，海带80克，姜片40克。
调料：盐、鸡粉各2克，胡椒粉少许，料酒6毫升，白醋15毫升。
做法：
1. 猪蹄对半切开，斩成小块；海带切小块。
2. 锅中注水烧热，放入猪蹄块，淋白醋，大火煮一会儿，捞出。
3. 再放入海带，煮约半分钟，捞出，备用。
4. 砂锅中注水烧开，放入备好的姜片、黄豆、猪蹄，搅匀。
5. 放入焯煮好的海带，淋入料酒。
6. 煮沸后小火煲煮约1小时至熟透；加鸡粉、盐，搅拌；撒胡椒粉，再煮至汤汁入味。
7. 关火后取下砂锅即可。
营养点评
猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，被称为“骨骼中的骨骼”，是构成肌腱、韧带及结缔组织的主要成分，特别适合青春期的孩子食用；且搭配富含优质蛋白的黄豆食用，能为青春期孩子快速成长提供充足的营养，促进生长发育。
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