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读
醋是我们生活中不可缺少的调料，它不仅可使菜肴香醇，而且具有很好的养生保健功效，被誉为“厨房第一调”。有些原料反而是经过浸泡后的醋，可以使营养更容易吸收，适当食用对身体有益。
“醋泡三宝”，养生效果翻倍
1、醋泡黑豆
《中华医药》栏目曾专门有一期介绍了常老人多年吃醋泡黑豆的故事。吃了二十多年，现在，常老人，都91岁了，不但仍然有硬朗的腿脚，而且还保持着一口让人羡慕的好牙口，这和他坚持吃黑豆近二十年是有一定关系的。
2、醋泡花生米
花生有很高的营养价值，其中含有大量的不饱和脂肪酸，是人体所必需的营养物质。但由于脂类含量高、热量大、吃多了会感到油腻。但是如果将花生泡在食醋中，就会解花生的“腻”。用醋浸泡花生米一周以上食用，可有效的起到软化血管的作用。尤其是一些患有动脉粥样硬化、高血压等患者在平时多吃，其降血压的功效更加的明显。
3、老醋生姜
生姜切成薄片，放到瓶子里，倒入陈醋(或米醋)，没过姜片。可根据个人口味加入适量红糖。扣上盖子密封好，放冰箱里腌制一周即可食用。一般每天早上吃2~4片。醋泡姜使姜的辣味被掩盖，同时增强了姜的温中效果，特别适合脾胃虚寒或者是体内有寒湿的人。而且加了红糖泡出来的姜酸酸甜甜的，非常好吃。
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