三分钟教会学生做“硬菜”，五分钟端出一道美味的番茄炖牛肉……近日，由南京商业学校和江苏省餐饮行业协会共同打造的番茄烹饪学院暨番茄烹饪学院研发中心正式揭牌。活动现场，省餐饮行业协会执行会长于学荣对职业学院的烹饪教育提出了全新的思路：要以融合开放的眼光，将餐饮相关的上下游产业纳入职业教育教学，让农产品种植、食品加工和餐饮教学有机结合，激发学生对餐饮行业的兴趣与创意。
南京商业学校党委书记、校长张利海（左）与江苏省餐饮行业协会执行会长于学荣为番茄学院揭牌
于会长介绍，南京商业学校和江苏省餐饮行业协会共同组建成立番茄烹饪学院，是推进餐饮产业化建设的一个重要行动，烹饪学院以“番茄”命名，意在借助番茄这一营养丰富老少皆宜的食材，引起学生对餐饮行业的兴趣，同时培养学生的创业热情。
“产教融合是职业教育未来发展的方向。”南京商业学校校长张利海认为，只有进一步加强产教融合，才能从源头上解决人才供需两端需求错位的问题。“人才培养是职业教育的核心，在这个过程中，我们需要加强行业、企业与学校之间的合作，依托行业资源进一步优化和完善职业学校的人才培养方案。张校长介绍，接下来学校将联合餐饮行业协会在教学过程中邀请更多餐饮烹饪大师走进校园，为学生提供专业指导。“我们还将依托番茄烹饪学院，进一步打造烹饪实训基地，借助模拟餐厅的形式，嫁接餐饮产业链的上中下游资源，让餐饮行业专家与学生现场互动，引导学生共同创意，面向消费者市场提供有吸引力的餐饮产品。”
南京市教育局职社处副处长刘建刚（左）与南京商业学校副校长丁卫刚为番茄烹饪学院研发中心揭牌
扬子晚报紫牛新闻记者 王雪瑞
【来源：扬眼】
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