食物导致自身血糖升高有两个因素，一个是食物的含糖量，第二则是食物的血糖生成指数（GI）。
我们从食物的含糖量上面来看，主要还是以淀粉为主的主食类的食物，特别是精米白面升糖的能力要远远的高于其他食物的种类，比较常见的主食类食物的含糖量排行榜如下：
糯米的含糖量为78.3%，大米为77.9%，黄米为76.9%，玉米磋（黄）为75.6%，面粉（富强粉）为75.2%，玉米面（黄）为75.2%，小米为75.1%。
这些粮谷类的食物其实都是属于高糖类的食物，单独食用的话，升糖的速度都不低。
当然除了粮谷类的食物之外，甜甜的新鲜水果类可以排在含糖量的第二位，比较常见的水果含糖量的排行榜如下：
鲜枣的含糖量为30.5%，芭蕉为28.9%，香蕉为22%，石榴为18.7%，荔枝为16.6%。
除了这些水果之外，比较常见的水果，比如：苹果、梨、桃以及杏等的含糖量其实都在10%左右，虽然吃起来比较的甜，但是控制好食用量的话，对自身血糖的影响其实并不大。
再来看一下血糖生成的指数（GI）的排行。同样，许多的粮谷类食物都是属于高GI类的食物：
馒头（富强粉）（88.1)，白面包(87.9)，糯米饭(87），大米饭（83.2），马铃薯（用微波炉烤）（82），面条（小麦粉）（81.6），烙饼（79.6）,油条（74.9）。
比较常见水果的血糖生成指数主要是由高到低依次为：
大枣（103、超过了葡萄糖）、西瓜（72）、菠萝（66）、芒果（55）、芭蕉（53）、猕猴桃（52）、香蕉（52）、柑（43）、葡萄（43）、梨（36）、苹果（36）。
综合上述的数据我们可以看出，精制粮谷类食物则是当之无愧的升糖主力军，糖尿病人吃主食需要避免单一品种的精制米面，而应该是以粗杂粮为主，而且一定要控制住主食总量。
相对而言，甜水果并没有精制粮谷那么的可怕，需要挑选含糖量比较低的、升糖指数比较低的水果，最好是可以把水果当作两个主餐中间的间食最为安全。
糖友们也都比较关心食物的升糖能力，如果真的想知道哪些适合吃，哪些不适合吃。我们认为，升糖能力最强的应该是下面这4类食物。
1、糖果以及果干类：比如：冰糖、白糖、蜂蜜、葡萄干、干枣、桂圆以及无花果干等，含糖量都非常高的，仅仅允许在发生低血糖的时候用于矫正，其他时候都不建议食用。
2、糕点类：比如：蛋糕、蛋黄酥、蛋黄派、泡芙、月饼以及凤梨酥等，淀粉的含量都相对比较的高，还有大量的添加糖，热量也比较的高，不建议各位糖友们进行食用。
3、精白主食类：比如：粳米、籼米、糯米、小麦粉、白面条、白馒头以及凉皮等精细类的主食，都含有相对比较多的碳水化合物，而纤维含量也比较的少，食用之后会引起自身血糖迅速的升高，必须要限量的食用。
4、油炸面食类：比如：油条、油饼、面窝、麻球、麻花以及煎饼等，油炸不仅仅破坏了面粉该有的营养，还导致热量大大的提高。此外，油炸的鸡腿、土豆、红薯等没有油炸面食高，但是也非常的高。
上面这四种食物糖友们最好可以避免，日常尽量吃一些杂粮、蔬菜、低糖瓜果、豆制品、奶制品、瘦肉以及鱼虾等，不容易升高自身的血糖，同时又可以均衡自身的营养。
