开封是世界上唯一一座从来没有轴线从没有变动的城市，素有八朝古都之称，也是著名的戏曲之乡，豫剧就是发源于开封。在开封还有许多的传统美食小吃，一起跟着小编往下看看中国小吃文化之开封小吃文化吧。
小笼包
开封的小笼包特别讲究，薄薄的皮制出的包子，皮像菊花心，稍稍有点馅料的颜色露出，让人立刻有了食欲。黄家包子铺的小笼包久负盛名，很多吃货们慕名而去，赞不绝口。
鲤鱼焙面
鲤鱼焙面是开封的传统名菜，久负盛名。它是由“糖醋熘鱼”和“焙面”两道名菜配制而成。其特点是色泽枣红，软嫩鲜香。在开封的大小酒楼里都能尝到这一美味。
黄焖鱼
黄焖鱼精选草鱼与小鲫鱼，加之各种大料以及卤汤焖制而成。鱼味鲜香，酱料浓郁，食后回味无限。
羊肉炕馍
羊肉炕馍是薄薄的白面饼中间裹着羊肉末。筋道面饼，焦香的肉末，很有嚼头。鼓楼夜市上的老九羊肉炕馍比较有名气。
炒凉粉
凉粉是用红薯或绿豆粉制成，加上豆酱、葱姜蒜的香味，使得炒凉粉入口热鲜香嫩，滑嫩不碎。
杏仁茶
杏仁茶食用时上面会撒上一层山楂糕，透着杏仁香味的乳白色汤汁配上山楂特有的酸味，使得杏仁茶香滑不腻。鼓楼夜市上有多家杏仁茶铺子，可以选择人多的摊位进行品尝。
套四宝
套四宝是开封的传统菜肴，将鸡、鸭、鹅、鹌鹑的浓香鲜野集中在一起，色泽光亮，醇香扑鼻。不过套四宝制作复杂，需要提前预订，价格大约在400元左右。又一新饭店的套四宝比较有名。
小结：每一座城市，都有属于它独一无二的历史文化、美丽的风景、吸引人的美食小吃，开封也是如此。
