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据记载，在十世纪到十一世纪之间，画家费奥菲尔，帕莱斯依采尔曾使用油画颜料作画，当然试验过用油作调料的画家还有不少，但要使所用的油阴干很困难，放在阳光下晒又容易使颜料褪色。
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因为找不到合适的油做调料，很长一个时期油画的干燥问题一直解决不了。
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直到一四一〇年文艺复兴时期尼德兰画家杨·凡·爱克兄弟才最后解决了这个难题，从而使油画技法进一步革新和完善起来。
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杨·凡·爱克兄弟合作的“根特祭坛画。
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几乎经历了六个世纪，至今色彩很好。
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在意大利虽说早有人使用油画颜料作画，如乔托，据说也用油画工具作过画，不过他是和水粉混合着画的，尼德兰画家则纯粹用油画材料作画，他们不仅解决了油画的干燥问题，同时也解决了油画中一系列技术问题，如画布底子问题，油画的衔接问题，颜色的龟裂问题等等，在技法上他们比意大利画家完善得多。
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他们采用核桃油、罂粟油、亚麻油及麻烟油作油画调料，而且纯粹用油作调料，不掺水分，绘制过程中也不再需要将油画拿到阳光下去晒干，放在阴影处也同样会干，用这种新办法画的油画色彩经久不变。
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拿凡·爱克兄弟的油画来说吧，他们的画面色彩至今鲜艳、透明，画面上没有龟裂，也没有变色、发污的现象。
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相比之下，意大利的油画就有龟裂变色的情况，色彩也显得陈旧。
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因此尼德兰的油画技法是很值得我们深入研究的。
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西洋传统的油画技法大体上可分为两个主要系统，尼德兰油画技法就是其中一个系统。
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这个系统包括凡·爱克兄弟等尼德兰画家，也包括佛兰德斯的勃鲁盖尔、鲁本斯；德国的丢勒、荷尔拜因，法国的曼姆里克、华托及荷兰的雷斯达尔、霍贝玛等。
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另一个系统是意大利技法系统，这个系统从乔托、马塞丘到文艺复兴盛期的佛罗伦萨画派、威尼斯画派以及西班牙委拉斯开兹和法国大部分画家：普桑、安格尔、普吕东等。
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由于互相交流学习，也有不少画家融汇了这两个系统的特点，两种技法兼而用之，如意大利画家安东尼莫，他曾到尼德兰向凡·爱克兄弟学画；尼德兰弗兰德斯画家凡·达·凡吉曾住在意大利学画，他既保持了尼德兰的技法又吸收了意大利的技法，同时他还影响了当时意大利威尼斯画派的佐尔佐奈和提香。
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特别是后来的鲁本斯，他融合了尼德兰和意大利两种技法，对弗兰德斯画派的复兴及欧洲油画的发展产生了重大的影响。
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又如委拉斯开兹他两次访问意大利，研究意大利文艺复兴诸大师的油画，有很多的艺术表现技巧，他对欧洲的油画，包括对十九世纪现实主义的油画技法的影响也很大。
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这派油画技法中最有代表性的就是杨·凡·爱克兄弟，勃鲁盖尔及德国的丢勒、荷尔拜因。
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他们作画的步骤和方法接近鸡蛋清胶粉画法。
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一般使用白色胶底。
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尼德兰画家大多在木板上作画，用石膏底。
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先在纸上画好素描稿，然后拷贝到已准备好石膏底的木板上，有用小钉打孔拷贝的，
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也有在画纸背后涂上木炭粉拷贝的，有时也用铅笔、蘸水墨或油画笔配以特种墨水拷贝素描稿。
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稿子拷贝上去后，接着用透明油色勾线，然后画好全部明暗调子。
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尼德兰画家之所以一定要采用透明色是为了尽量利用白底色的反射效果。
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在画受光部时，采用一种或简单几种颜色加调白粉来表现层次，画出完整的素描，包括笔触效果。
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画完后，要带画面彻底干透才用透明的油画颜色一层层的罩染，直至达到所需要的画面色彩效果。
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每罩上一层透明色，也要等到干了以后才可以再罩另一层，全部罩染完毕还需一段时间等待干透，务必使画面全面干了，才最后上一层蜡克油。
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尼德兰的绘画技法可分为三个时期：第一个时期——十四世纪的杨·凡·爱克兄弟，以鸡蛋清胶粉画的技法为基础的尼德兰画派特有技法。
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第二个时期——十六世纪，受意大利绘画技法的影响，如画家约翰·特·玛蒲斯、奥多·凡尼于斯。
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第三个时期一—十六世纪的弗兰德斯。
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尼德兰地区到了十六世纪荷兰独立后开始分化，在尼德兰的南部，即现在的比利士和法国的小部分地区产生了弗兰德斯画派，它与荷兰画派在绘画上走着完全不同的道路。
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弗兰德斯画派的代表画家有勃鲁盖尔、鲁本斯和凡·载克。
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除保留了尼德兰传统技法外，大量吸收了意大利技法。
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其中又以鲁本斯最突出。
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荷兰画派也受意大利影响，特别是十七世纪，卡拉瓦乔对伦勃朗的技法影响很大，使之产生与尼德兰传统完全不同的油画技法和油画风格。
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