青椒回锅肉
1、青尖椒切割成块
2、蒜剁碎、生姜切成片、蒜黄切条、辣椒干湿水后切条，水豆豉适当预留
3、优质五花肉入锅加一汤匙米酒，煮沸后顶盖转文火煮五六分钟
4、煮好的优质五花肉盛出晾凉，切割成片状
5、锅内加点油，下优质五花肉小火煎至微淡黄色冒油后，下姜、蒜、干辣椒炒出香气
6、再加一汤匙郫县豆瓣酱文火炒出香味出辣椒油，放进水豆豉炒一下子，加入生抽酱油、酱油煸炒着色，盛出预留
7、另起油锅加小量油，下辣椒块煸炒至外皮出泡，用大火速率要快
8、加上炒着色的优质五花肉、蒜段大火煸炒一下子，加入一点盐和鸡精粉。
白菜片炒肉丝
原料：白菜 3 片，水发木耳 10 小朵，肉片 100 克，红椒半个，葱、姜末各过量，蒜粒 1 小勺。
调料：酱油 1 大勺，盐、味精各适量。
1、白菜洗净、搌干，斜片成片；红椒去蒂及子，洗净，切块。
2、木耳择洗腌臜。
3、油烧热，放葱、姜末炝锅，放入肉片炒至变色发白时放入酱油，酱油色包住肉片后，放白菜片、红椒片，火稍转大，不时翻炒。
4、白菜塌软时放入木耳，放味精和盐炒匀，关火，放蒜粒，炒匀。
虾仁炒米粉
材料：米粉，虾，鸡蛋，，食用油，蚝油，生抽，鸡精 红椒
做法：1.米粉用冷水泡软
2.泡软的米粉捞出沥干水份，用一汤匙蚝油、一汤匙生抽和少许鸡精，拌匀备用
3.虾去头剥壳开背去肠泥后，放开水锅中焯水捞出备用。
4.锅烧热，放油烧热，一个鸡蛋不用打散直接打入锅中，用筷子把鸡蛋搅散至熟
5.把步骤2的米粉倒入锅中，保持中火，用筷子不停的翻炒至干爽并熟
6.倒入步骤3的虾仁和荷兰豆，用筷子不停翻炒一分钟后，即可出锅。
韩式鱿鱼须
主料：鱿鱼须3条、韩式辣酱2大勺、鱼露少许、姜丝适量、香菜段适量、糖适量、洋葱丝适量、蒜片适量、鸡精适量
做法：
1. 鱿鱼须洗净，把外面的表皮撕掉
2. 将弄干净的鱿鱼须切断
3. 锅中水做开后，将切好的鱿鱼须焯一下
4. 将所有的调料放在一起拌均匀即可。#白菜#酱油#红椒收藏
调料：酱油 1 大勺，盐、味精各适量。
1、白菜洗净、搌干，斜片成片；红椒去蒂及子，洗净，切块。
2、木耳择洗腌臜。
3、油烧热，放葱、姜末炝锅，放入肉片炒至变色发白时放入酱油，酱油色包住肉片后，放白菜片、红椒片，火稍转大，不时翻炒。
4、白菜塌软时放入木耳，放味精和盐炒匀，关火，放蒜粒，炒匀。
虾仁炒米粉
材料：米粉，虾，鸡蛋，，食用油，蚝油，生抽，鸡精 红椒
做法：1.米粉用冷水泡软
2.泡软的米粉捞出沥干水份，用一汤匙蚝油、一汤匙生抽和少许鸡精，拌匀备用
3.虾去头剥壳开背去肠泥后，放开水锅中焯水捞出备用。
4.锅烧热，放油烧热，一个鸡蛋不用打散直接打入锅中，用筷子把鸡蛋搅散至熟
5.把步骤2的米粉倒入锅中，保持中火，用筷子不停的翻炒至干爽并熟
6.倒入步骤3的虾仁和荷兰豆，用筷子不停翻炒一分钟后，即可出锅。
韩式鱿鱼须
主料：鱿鱼须3条、韩式辣酱2大勺、鱼露少许、姜丝适量、香菜段适量、糖适量、洋葱丝适量、蒜片适量、鸡精适量
做法：
1. 鱿鱼须洗净，把外面的表皮撕掉
2. 将弄干净的鱿鱼须切断
3. 锅中水做开后，将切好的鱿鱼须焯一下
4. 将所有的调料放在一起拌均匀即可。
