茶树菇炒鸡肉
食材：茶树菇、鸡腿、花生油、盐、葱姜蒜、蚝油、酱油、料酒。
做法：
1、将鸡腿去掉骨头，然后洗干净，切成小块，茶树菇洗干净，去除根部备用。
2、用蚝油、料酒、酱油、姜汁、蒜头、油、盐进行调味以后再腌制2小时。
3、将腌制好的鸡肉倒入热锅中爆香，然后放入茶树菇一同翻炒。
4、加少许盐、少许酱油翻炒均匀调味即可。
干煸茶树菇
食材：茶树菇 750克、肉、姜、蒜、辣椒、酱油、糖、料酒。
做法：
1、茶树菇过热水烫一下立即捞出沥干水分适当大小段、肉、姜、蒜、辣椒、酱油、糖、料酒；
2、肉切丝，蒜姜切末；锅入少许油先炒香肉丝后盛出备用；
3、锅再入少许油，中火，炒香蒜末姜末后放入辣椒；倒入茶树菇；
4、倒入一勺酱油、一勺料酒、半勺糖翻炒，至茶树菇水份减少；
5、倒入炒好的肉丝，按个人口味放盐后继续翻炒至均匀即可。
小贴士：
菌类食物做之前最好用热水过一下。茶树菇翻炒时间要长些，以达到炒出水份的目的。
茶树菇炖五花肉
做法：
首先我们把所需的食材五花肉，茶树菇，油豆腐，葱姜蒜，盐，糖，鸡精，酱油，花椒，大料，桂皮准备好。之后把五花肉洗净，切块，放在开水锅中焯水，捞出，洗净浮沫。干茶树菇先用清水冲洗一下,然后用凉水浸泡,泡茶树菇的水我们留着。
锅中倒油，放入白糖，小火炒糖色，炒好后放入五花肉煸炒上色，之后再倒入酱油翻炒，接着放入葱姜蒜，花椒，大料，桂皮，继续翻炒出香味，接着倒入我们之前泡茶树菇的水,大火煮开，水开后加盐，小火炖煮一个小时，一个小时后,放入泡好的茶树菇和油豆腐再煮半个小时收汁就可以了。
茶树菇烧豆腐
食材：豆腐 200克、茶树菇 300克、蚝油、盐、姜、青椒 1个、胡萝卜 1根。
做法：
1、茶树菇用淡盐水浸泡，洗净备用，青椒切菱形片；胡萝卜切片；豆腐切片；
2、锅中倒油烧热，再放入豆腐片煎至两面金黄，盛出；
3、先爆香姜，放入茶树菇；再放入青椒、胡萝卜与豆腐一起拌炒均匀；
4、加入蚝油及适量水，一起炒匀后用小火慢慢烧至入味，再放入少许盐调味。
干煸什锦菌菇
材料：杏鲍菇30g、海鲜菇30g.蟹味菇30g.茶树菇30g.香菇6颗.红椒2个、耗油1勺、盐适量、糖一勺尖、生抽1勺、鸡汁半勺、香油适量"、葱蒜适量、淀粉适量制作过程:1. 菌类去根清洗干净2. 杏鲍菇切成菱形片，香菇切漂亮些，打上10字刀，我的香菇比较小，所以没改刀3. 红椒去蒂，切成菱形块，葱蒜切沫4. 油烧热后，煸香葱沫，下入杏鲍菇和香菇煸炒至杏鲍菇塌了（这两种不容易出水）5. 下入其它菌类和红椒，倒入半勺鸡汁，适量盐，一勺尖糖，一勺生抽，一勺耗油，大火快速翻炒均匀6. 炒匀后，水淀粉勾芡，加入香油和蒜沫，翻炒均匀水岸双脆
材料：银鱼.茶树菇、肉酱、春卷皮.鸡蛋.面粉、椒盐.葱.姜、料酒、盐、味精制作过程:1. 先将肉酱加少许鸡蛋、葱、姜末、料酒调味2. 用春卷皮包上肉酱，成笔杆型，待用3. 银鱼加料酒调味腌制15分钟4. 将茶树菇撕开待用5. 起油锅至6成热时，放入春卷，炸至金黄色，捞起，装盘6. 起油锅至7成热时放入茶树菇，炸至金黄色，捞起7. 银鱼挤干水分，拍面粉，放入7成热的油锅中，炸脆，捞起8. 另起一锅，加热放入银鱼及茶树菇，加椒盐，翻炒，即可茶树菇玉米排骨汤
材料：茶树菇适量.玉米适量、猪骨 or 排骨适量、盐适量、芹菜(可有可无)适量制作过程:1. 锅内煮沸水，不用太多。把排骨洗净放入焯水，去掉血水和杂质。2. 茶树菇剪掉脚部，加水浸泡。3. 焯水洗净排骨，置锅内加水煮沸。4. 猪骨汤沸腾后，将茶树菇沥干加入。再次沸腾后加盖，小火慢煮至少半小时。中途水少了可适当加水，5. 最后加入切好的玉米，煲多5分钟，玉米熟了，加盐即可出锅。茶树菇干锅鸡
材料：鸡1000g.茶树菇300g.芹菜一根.土豆1个.青椒1个.生姜几片、糖20g、水50ml、油100ml、生抽30ml、香醋10ml.蒜3瓣.大葱1/4根、老抽20ml、盐3-4g制作过程:1. 准备材料2. 鸡肉切块，茶树菇、芹菜切段，土豆切条，青椒切块，大葱切片，蒜切粒3. 鸡肉焯水，然后温水洗去表面浮沫4. 起油锅，放入姜片和葱5. 加少许糖，放入鸡块煸炒6. 倒入生抽老抽香醋和水混合的酱汁7. 大火炒至沸腾8. 炒到锅底没有什么酱汁时盛出9. 锅不用洗，加入油继续大火烧10. 放入蒜和土豆，炒香11. 放入茶树菇12. 放入芹菜13. 加入青椒14. 翻炒均匀15. 加入鸡块，翻炒均匀。16. 淋入20ml水（1勺），盖盖焖烧5分钟17. 锅底烧干即可出锅干锅茶树菇
食材：五花肉，茶树菇，洋葱，青椒，香菜，大蒜，生姜，干辣椒，花椒，大葱，豆豉，豆瓣酱等。
做法：
1、三线五花肉洗净后切成薄片备用。
2、茶树菇用刀切掉根部放入盆中用清水浸泡一下。锅中倒入清水烧开后放入洗净的茶树菇焯水，稍微煮几分钟即可。
3、将所有需要的调料准备好，洋葱洗净后切丝，姜蒜切片，辣椒切段，大葱斜切成段，香菜切段，再准备些干辣椒段和花椒粒，些许的豆豉和豆瓣酱备用。
4、热锅中倒入少许油烧热后，放入五花肉片翻炒，用中小火慢煎，直到五花肉片成金黄色并微微卷起即可。
5、先到入姜蒜片，辣椒段和花椒粒以及豆豉和豆瓣酱翻炒均匀，使五花肉片能均匀的上色，并将所有调料的香味炒出来。
6、随后放入大葱段，再倒入少许的料酒去腥，些许的老抽上色，翻炒均匀后倒入晾干水分的茶树菇，继续炒匀。
7、最后再放入青椒段，撒少许的盐巴和白糖调味，炒匀后便可起锅了。
8、将洋葱丝平铺在干锅盘的底部，炒好的干锅茶树菇铲至干锅盆中，最后撒上香菜，点上火就可以开吃啦！
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