误解一：主食热量高，吃了会胖
在碳水、蛋白质、脂肪这三大产热营养素中，碳水化合物最容易消化，而且提供的能量比脂肪小1倍多。
1g脂肪可以释放出9.3千卡的热量，1g碳水化合物产生的热量是4千卡。因此说主食热量高，吃了会胖是没有道理的。
误解二：晚饭或午饭不吃主食
为了减肥，60%多的女性每天摄入主食不足，如果只吃水果和蔬菜，是无法满足身体对碳水化合物的需求量。
碳水摄入不足会导致头晕、全身无力、烦躁、脑功能障碍等，甚至出现低血糖昏迷。不但减不了肥，反而丢掉健康。
误解三：米饭含糖高，能吃出糖尿病。
糖尿病是由遗传、饮食和环境等多方面原因决定的，不是吃白米饭就一定得糖尿病。更多时候是由你的不良生活习惯造成，比如暴饮暴食、熬夜、不运动。
建议大家在煮米饭时可以加点粗粮、燕麦、红豆、紫薯等。这些食物富含膳食纤维，有助降低餐后血糖。
此外，把吃饭时间延长，吃饭节奏放慢，可避免短时间内摄入大量淀粉，防止血糖升高过快。
误解四：白米饭的营养太单一
市面上我们买到的大米，经过加工后确实失去了一部分的B族维生素、膳食纤维、维生素E等营养素，但只是相对减少而已，不是完全不含这些营养素。
而且白米饭除了碳水化合物，还有6%～8%的蛋白质。如果你每天吃250克白米饭，就能摄取20克左右的蛋白质，相当于每天所需蛋白质的1/3。
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