今天我们就做一道软烂入味，一点也不油腻的黄豆炖猪蹄。
首先我们需要准备的材料有:
①、猪蹄3个（清理干净，再砍成小块备用）
②、黄豆500g（清洗干净，提前一晚用冷水泡发好备用）
③、青椒适量（洗净，切成段备用）
④、盐，鸡精，生抽，蚝油，桂皮，香叶，八角，干辣椒，料酒各适量
⑤、姜适量（洗净，切成片备用）
步骤:
第一步、锅中倒入适量清水，下入姜片，料酒，再倒入猪蹄，焯水5分钟，然后再倒出，清洗干净，滤干水分备用。
第二步、锅中倒入适量食用油，待油热后，倒入干辣椒，八角，桂皮，香叶，姜片，炒出香味，再倒入猪蹄翻炒均匀，最后再倒入黄豆翻炒均匀，然后倒入末过猪蹄的清水。
第三步、开始调味，加入适量盐，适量鸡精，适量生抽，适量蚝油，拌匀，盖上盖子，小火慢炖1小时候左右。
第四步、一小时后，待汤汁变少，然后倒入青椒翻炒均匀，开大火收汁，待汤汁浓郁即可出锅装盘。
那么一道软烂入味，不油不腻的黄豆炖猪蹄就做好了，太美味了。
#猪蹄#料酒#黄豆收藏
第二步、锅中倒入适量食用油，待油热后，倒入干辣椒，八角，桂皮，香叶，姜片，炒出香味，再倒入猪蹄翻炒均匀，最后再倒入黄豆翻炒均匀，然后倒入末过猪蹄的清水。
第三步、开始调味，加入适量盐，适量鸡精，适量生抽，适量蚝油，拌匀，盖上盖子，小火慢炖1小时候左右。
第四步、一小时后，待汤汁变少，然后倒入青椒翻炒均匀，开大火收汁，待汤汁浓郁即可出锅装盘。
那么一道软烂入味，不油不腻的黄豆炖猪蹄就做好了，太美味了。
