辣椒炒腊牛肉
材料:腊牛肉300克;青椒2个;红椒2个;白酒2勺;蒜子4瓣;西红柿1个;生姜3片
做法
1、准备好辣椒,生姜,西红柿,蒜子。
2、把腊牛肉煮软后切片
3、热锅加油,然后放入蒜子,生姜。
4、把风干牛肉倒进去,然后加白酒翻炒。
5、牛肉炒香后加入辣椒,西红柿,继续翻炒,然后加入生抽,食盐。翻炒几分钟后,加一些清水闷一会儿。最后翻炒收汁。
虾仁冬瓜汤
食材
冬瓜适量、鲜虾适量、葱适量、香菜适量、油少许、黑胡椒少许、味极鲜酱油少许、十三香少许。
做法
1、将鲜虾清洗干净,去头、去尾,去掉背部和腹部的虾线。
2、将一只虾切三段。
3、冬瓜取一小块,去皮,切成片,准备葱花和香菜末。
4、锅中刷少许油,下葱花爆香,加入少许十三香。
5、倒入少许味极鲜酱油,加入两小碗水,水开下虾仁,下冬瓜。
6、盖上锅盖,汤开五分钟后关火。
7、下香菜末,撒少许黑胡椒粉,虾仁冬瓜汤完成。
小鸡炖土豆
用料:小鸡1000克土豆350克;八角4个桂皮2个花椒2克生姜2片蒜头8克红干椒5个红辣椒1个青辣椒1个酱油2汤匙蚝油1汤匙;
做法
1.小鸡仔处理好内脏,剁成大块;锅内烧开水,将鸡肉开水焯烫3分钟,捞出过凉水冲去脏气;准备好其他辅料;将辅料切洗好备用;
2.小土豆去掉外皮;放入蒸锅蒸煮至筷子可以插进去为止;锅预热倒入油温热至六分,放姜丝煎至微焦;将鸡块倒入翻炒至鸡肉表面微黄;
3.倒入酱油翻3分钟,鸡肉裹色均匀锅内有点干锅即可;倒入适量的水、干辣椒、花椒、蒜头、八角桂皮慢火炖15分钟左右;
4.鸡肉炖至八分熟,放入蒸过的小土豆继续炖;放入葱结煮2分钟;将葱结夹出弃之,放入红椒块、青椒块煮一分钟,即可关火