今天我们就做一道香辣过瘾，开胃下饭的笋干炒肉。
首先我们需要准备的材料有:
①、五花肉300g（清理干净，再切成厚片备用）
②、笋子200g（提前用开水泡发好，再切成片备用）
③、蒜苗200g（洗净，杆和叶分开切长段备用）
④、小米椒适量（洗净，切成段备用）
⑤、盐，鸡精，生抽豆瓣酱各适量
步骤:
第一步、锅中倒入适量清水，倒入切好的笋干，加入适量盐，焯水2分钟，再捞出滤干水分备用。
第二步、锅中倒入适量食用油，待油热后，倒入五花肉，炒至表面微黄，然后再倒入小米椒，蒜杆，适量豆瓣酱炒出红油，再倒入笋干翻炒均匀。
第三步、开始调味，加入适量盐，适量鸡精，适量生抽，反差均匀，最后倒入蒜叶翻炒均匀，炒至断生即可出锅装盘。
那么一道香辣过瘾，开胃下饭的笋干炒肉就做好了，太香了。
