夏天，大家为了补充大量的蛋白质，很多人会选择多吃些肉，这样虽然营养物质得到了补充，但是人也很容易造成积食、便秘，所以这时候最好多补充一些开胃消食的食材。生活中，诸多的蔬菜都含有大量的纤维物质，但要说最消食的食材，还是这种被誉为“天然消食片”的物质，它4块钱一斤，家里平时多备一点，隔三差五给家人做，再也不用担心孩子积食。大家知道这种天然消食片是什么吗？
它就是菌菇之王“杏鲍菇”，说起杏鲍菇么没有几个人不爱吃的。其一，是因为它的口感比较的劲道，带着杏仁的香味；其二，杏鲍菇中含有大量的蛋白质，其中人体必需氨基酸8种，它都含有；其三，杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，这也是它为什么被誉为“天然消食片”的原因。平时家里常备一些，还不用担心会坏，尤其是在夏天这么多的食材当中，论贮藏时间，杏鲍菇绝对算是最难坏的一种食材。
伏天，吃肉不如吃这个“素鸡腿”，解油腻易消化，4块钱做一大盘。杏鲍菇长得形似鸡腿，因此也被人誉为“素鸡腿”，它能帮助解油腻，而且吃了还容易消化，每次做一盘，4块钱就足够了。杏鲍菇的做法有很多，可以凉拌也可以炒着吃，或者是和肉一块焖。而我个人还是比较偏爱做一道鲜蚝杏鲍菇片，这种做法相对来说比较的简单，而且不需要太复杂的配料，简单美味尤为适合夏天。
在烹饪杏鲍菇的时候，需要注意的是，杏鲍菇的肉质比较的厚实，而且不太好入味，所以必须要提前焯水，这样可以去掉它的菇腥味，而且把它的水分挤干以后再次烹饪的话，就非常的容易入味了。伏天天气本来就比较的炎热，需要多吃些容易消化的食物，这样身体的负担也比较的小，家里有小孩的更要多吃一些，既可以起到补钙助消化的作用，还能清热解暑，喜欢的话一起试试吧！
【鲜蚝杏鲍菇薄片】
【食材】：杏鲍菇、大蒜。
调料：蚝油1勺、盐1勺、玉米油适量、红烧酱油1/3勺
【菜谱】
步骤1，把买回来的杏鲍菇，放在流水下冲洗干净，削去根部的杂质。杏鲍菇烹饪熟以后会缩水，因此做的时候，尽量多选几个，以免不够吃。
步骤2，洗好的杏鲍菇，放在砧板上，切成厚薄均匀的长薄片。
步骤3，锅中加水，大火煮沸，撒入1小勺盐拌匀，倒入切好的杏鲍菇片，焯煮2分钟，捞出放入大碗中，晾温后稍稍挤出里面多余的水分。
步骤4，腌制好的杏鲍菇片，用清水淘洗1遍，微微挤干水分，淋入1勺蚝油、1/3勺红烧酱油，搅拌均匀。
步骤5，拿出锅，倒入玉米油，烧热，拍少许大蒜，撒入锅中。爆香后，倒入拌好的杏鲍菇片，不断翻炒，直至熟透后，就可以出锅了。
【小贴士】
杏鲍菇最入味的方法，就是用手撕的方式，这样能够快速的入味，而且能够去掉它的腥味，当然如果是切成片的话，记得焯水以后，把它的水分给挤干，这样做出来会好吃一些，没有菌腥味。杏鲍菇还可以搭配青椒或者是洋葱之类的，这样也能去掉它本身的“异味”。
