豆腐主治宽中益气，调和脾胃，消除胀满，通大肠浊气，清热散血。
一.油菜豆腐
材料：北豆腐：半盒,油菜（上海青）：6小棵,葱丝：适量,生抽：2勺,蚝油：1勺,醋：0.5勺,花椒粉：0.2克,盐：1克,淀粉：5克
油菜洗净切小段。白玉盒装北豆腐半盒切0.5mm左右的片，之后对角切成三角形或方片（不懒的话，三角形入味更好一些）。
1.油温到七八成时下豆腐，两面煎成金黄色出锅。在笊篱上控油几分钟。这时，淀粉加2勺清水调和备用。
2.锅里剩的底油加温，放葱丝呛锅后，倒入豆腐。淋酱油、蚝油、醋，炒匀。之后倒入水淀粉翻炒，过程大概3-4分钟。
3.豆腐上色后，倒入油菜段，翻炒几下。均匀洒入盐与花椒粉翻炒。中间可盖盖儿一会儿，油菜开始变蔫时即可出锅。
二.西红柿豆腐饼
煎肉饼相信大家吃过不少，但用番茄和豆腐来煎却是有不一样的味道哦！做这类煎饼很简单，将所有的食材拌成稀面糊，小勺小勺放入锅中煎熟即可。不仅快手简单，吃起来还营养健康，简直就是理想早餐呢~
材料：老豆腐：240g,西红柿：2个,面粉：80g,鸡蛋：2个,盐：5g,葱花：25g,油：适量
1.西红柿顶部切十字刀
2.放入锅中煮1-2分钟后，捞出放凉
3.趁着西红柿放凉期间，将老豆腐切丁，葱切小段
4.将放凉的西红柿去皮 再切成丁
5.碗中倒入豆腐丁、西红柿丁和葱花搅拌均匀
6.再打入两个鸡蛋继续拌匀 放入面粉和盐搅拌均匀，西红柿豆腐糊就做好啦
7.热锅后刷一层油，放入西红柿豆腐糊，做成饼状
8.再煎至两面金黄即可
噔噔！好吃又营养的西红柿豆腐饼就做好啦~
三.豆腐海鲜蘑菇汤
一年四季就是爱喝汤，鲜美开胃，喝到肚子里暖乎乎的～
材料：西红柿：1个,豆腐：1块,姜：1块,金针菇：1把,海鲜菇：1把,鸡蛋：1个,盐：克,香菜：1颗,香油：1勺,白胡椒粉：半勺
1.西红柿切丁 豆腐切小块
2.油热放姜末爆香 加入番茄丁，炒出番茄汁
3.加入豆腐，加入半勺白胡椒粉，适量盐
4.开锅后再继续煮6-8分钟 放入金针菇和海鲜菇
5.打入一颗蛋花 加入一小碗水淀粉 搅拌均匀
6.出锅前撒香菜末 1勺香油
四.韩式辣豆腐汤
材料：内脂豆腐：1块,洋葱：30克,五花肉末：50克,豆芽：50克,西葫芦：100克,鸡蛋：1个,大葱：30克,蒜泥：30克,青辣椒：1根,葱花：少许,韩式辣椒粉：30克,芝麻油：少许,白砂糖：5克,韩式汤酱油：30毫升,白胡椒粉：2克
1.锅中加入食用油、香油、大葱末、五花肉糜翻炒；
2.加入洋葱炒软，下蒜泥、韩式辣椒粉炒匀，加白砂糖、韩式汤酱油；
3.锅中放入清水，移入砂锅，放入炒好的辣椒酱，下豆腐、西葫芦、豆芽；
4.煮开加胡椒粉调味，打入一颗鸡蛋，撒葱花和青辣椒即可。
五.糖醋豆腐
给肉都不换的糖醋豆腐‼️外脆里嫩，巨下饭‼️
材料：豆腐：一块,淀粉：10克,葱花：少许,糖：5克,醋：1勺,番茄酱：3勺,生抽：1勺,盐：1克,鸡蛋：1个,蚝油：1茶匙,老抽：半勺,蒜末：一勺
1.豆腐切厚块，两面裹满淀粉，再裹蛋液；
锅中热油，烧至6成热，放豆腐小火煎至两面金黄盛出。
2.调酱汁：碗中加蒜末➕一勺生抽➕一勺蚝油➕半勺老抽➕一勺白糖➕一勺淀粉➕三勺番茄酱➕适量清水，搅拌均匀即可。锅内留少许底油，放入炸好的豆腐，倒入酱汁，小火焖煮浓稠，出锅前撒葱花即可。
六.省事的蒸豆腐
食材都是适量的家里有多少人，吃多少的量自己拿捏吧，我没称这里是多少的量都是大概的，全靠经验下料
材料：嫩豆腐：肉沫 枸杞,葱 姜 蒜：油 盐 糖,生抽 老抽：清水 淀粉
1.豆腐切块，不要太小，小块不好挖洞放肉沫，把切好的豆腐挖出个小洞洞，被挖出的豆腐放碗里备用
2.在碗里加葱碎，盐，生粉，老抽(不要放太多，肉会很黑)，生抽，最后放肉沫，不停的搅拌均匀，把豆腐搅碎
3.这就是被搅碎，搅拌均匀的豆腐肉沫了
4.把肉塞进豆腐里，不要太用力，豆腐容易碎，加几粒枸杞点缀，冷水下锅蒸，我蒸了十多分钟，时间视你做的量有多大多小而定
5.蒸豆腐的时候就可以调汁了，盐，糖各两克，生抽老抽各适量，搅拌均匀
6.热锅下油，加蒜爆香，把调好的汁倒进去后迅速加点水焖一焖汁，我焖了两分钟
7.豆腐蒸好后，把碟里的水倒掉，撒葱，淋汁，完成了
七.家常小葱豆腐
简单美味，记忆按键，想起小时候经常听到的卖豆腐吆喝声～
材料：小葱：2根,水豆腐：1块,生抽：1小勺,盐：适量
1.煎锅热后，倒油，将切好的豆腐块放入煎至两面微焦。
2.加入适量的水，再将切段或切碎的葱加入
3.煮2分钟，加入适量的盐和生抽即可
八.一清二白的小葱拌豆腐
材料：豆腐：1块,小葱：3根
豆腐切块，如果是北方的豆腐，煮一下水去豆腥味，如果南方豆腐就冲洗干净就可以了，当然，如果你怕有细菌就仔细煮一下再过凉水
1.小葱切碎撒上
2.加盐少许，香油十滴，如果喜欢可以点一点生抽，如果想保持一清二白的样子不点生抽也行
3.爽口，又便宜又好吃，成本两三块钱
九. 淋汁麻酱豆腐
制作过程简洁，味道浓郁，喜欢豆腐，喜欢凉拌口味的，不要错过，冷热皆️食的菜
材料：嫩豆腐：一块,姜蒜泥：2勺,生抽：4勺,醋：半勺,白糖：半勺,芝麻酱/花生芝麻混合酱：3-5勺,小葱：2根,白熟芝麻：适量,油辣椒：3勺,盐：半勺,花椒粉：半勺,香油：1勺,鸡精/味精：半勺
1.豆腐水煮或蒸锅，蒸熟
2.芝麻酱，用热油稀释调匀
3.将图中调料➕油辣椒➕鸡精/味精 加入芝麻酱中，调匀
4.调匀的第三步酱汁淋豆腐上，豆腐蒸出来的水需要倒干，这样吃起来味浓，每口豆腐都包裹酱汁，如果不倒蒸出来的水，调料会被一定稀释，口感会变清淡些。
5.洒上白芝麻，葱花，淋汁麻将豆腐做好啦
十.番茄豆腐肉丝蛋花汤
豆腐含有优质的蛋白质，并富含多种维生素和矿物质，豆腐烧汤营养价值又不易流失，但简单的豆腐烧汤并不好吃，只有加入荤菜才能口感好点，例如加入鱼或肉类，所以本道菜内涵比较多了点，有肉有蛋，味道确实不错，值得尝试。
材料：西红柿：2个,豆腐：1盒,鸡蛋：2个,肉：100克,盐：少许,玉米油：适量,白胡椒粉：少量,淀粉：1勺,葱花：少许,生姜：3片,料酒：1勺
准备食材:番茄、鸡蛋、肉丝、豆腐。
1.番茄切片、豆腐切小块，肉丝加入淀粉、姜片、盐、料酒搅拌均匀。
2.起油锅煸炒番茄，炒变软后加入开水。
3.汤水烧开后加入豆腐再次烧开。
4.水开后再加入肉丝。
5.最后打入蛋花，加入葱花、白胡椒粉、盐调味。
十一.蟹黄味道的鸡蛋豆腐
豆腐和鸡蛋，都是减肥的好宝贝，试试我的做法，简单又美味。
材料：鸡蛋：2个,老豆腐：100克,低碳水酱油：2个矿泉水盖儿,低碳水黑醋：一个半矿泉水盖儿,生姜：四片,葱花：少许,橄榄油：2个矿泉水盖儿
用勺子把豆腐压碎，把上述佐料放进去搅拌，橄榄油少许，炒熟即可。蟹黄味道，很鲜美
用的普通豆腐 豆腐多，可以多放个鸡蛋。
十二.简易版家常豆腐
材料：豆腐：2块,大蒜：4瓣,葱：4根,生抽：1勺,耗油：1勺,白砂糖：1勺,午餐肉（火腿肠）：适量
备食材，豆腐切成块，蒜蓉，葱花，午餐肉切成丁（午餐肉可以是火腿肠），没有午餐肉跟火腿肠都可以哦！葱花，蒜蓉才是重点。
热油，把蒜蓉炒香，倒入豆腐，倒入半碗水，水煮开后，倒入白砂糖，生抽，耗油。倒入火腿丁，中火焖10分钟。
十分钟后，倒入葱花，加入一小半碗淀粉水勾芡，即可。
