今天的午餐分享【海带红烧鸭】!
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入了三伏天,天气越来越热,因为汗水大量的流失,工作一天回到家,浑身乏力,口味很淡,没什么食欲,这样的天气除了多饮水,还要多吃点肉菜,补充营养!今天这道【海带红烧鸭】,鸭肉酥软,鲜香入味,海带咸鲜,好吃有营养!
鸭肉性凉、味甘,补虚、消毒热,滋阴养胃,其蛋白质比畜肉高得多,但脂肪碳水化合物含量适中且分布均匀,价格也很实惠!鸭肉可以用来炖汤、卤煮、红烧等等。夏天多吃鸭肉,可以去除体内的寒气和湿气,是夏季一道非常好的滋补菜!
海带属于藻类食物,性寒而味咸,有“海上之蔬”的美称,被誉为“含碘冠军”,含有蛋白质,碳水化合物、维生素、矿物质、丰富的膳食纤维等多种营养素!海带的吃法很多,可以凉拌、清炒、炖鸡、炖排骨,只要将海带泡发好,制作也不复杂,很适合经常使用!
【食材】冷冻鸭全翅3个,斩成小块备用!60克干海带泡发,切成小块备用!葱花,生姜片,红辣椒碎适量,香味两片,八角2个,干红辣椒2个!盐,老抽适量!烧鸭肉放入生姜,可以让鸭肉酥软,袪腥提香,又有去除体内湿气的作用,所以不能省略生姜!
【步骤】1、干海带泡发,切成小块!
2、切好的鸭肉先焯热水,去除杂质和血水,焯好后捞出用凉水洗净,待用!
3、锅中热油,将焯过水的鸭肉和生姜、干红辣椒、八角、香叶一起下锅翻炒,炒出香味,鸭肉变色后,倒入小半锅水焖烧5分钟!
4、水未烧干时加入切好的海带,继续焖烧十五分钟!
5、加入适量盐和老抽,大火收汁!
6、起锅时加入红辣椒碎翻炒一会,撒上葱花,这道【海带红烧鸭】就烧好啦!
这道菜汁水饱满,酱色深邃,香味扑鼻,还没有开吃,就食欲大增了!每次做这道菜,很快就空盘了,天越热家人越爱吃!小贴士:
1、鸭肉一定要先焯水,去掉杂质和血水!
2、烧鸭肉时一定要放生姜,生姜可以起到祛腥提香的作用!温馨提示:
1、鸭肉属于寒凉性质的食物,适用于上火、食欲不振、体质虚弱的人多食用!
2、胃部冷痛,腰痛及寒性痛经,肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食鸭肉!感冒患者也不宜食用!
3、海带味咸凉,有降血压、降血脂的作用,但是甲亢患者应避免海带等含碘食物的摄入!今天的午餐就分享到这了,我是默默,欢迎关注!平常食材,用心搭配!如果喜欢就请多多收藏,转发给身边的朋友呦!