香菇肉末蒸鹌鹑蛋
食材
香菇、肉馅、鹌鹑蛋、葱花、胡椒粉、生抽、蒜末、盐、油。
做法
1、鲜香菇去蒂洗净，鹌鹑蛋备好。
2、肉馅中加盐、生抽、少许胡椒腌制。
3、将肉馅塞进香菇，在中间压一下形成下陷，将鹌鹑蛋打进去，在蛋顶撒适量盐和胡椒粉，摆好盘放入蒸锅，蒸十五到二十分钟。
3、蒸熟后将香菇一朵朵夹进干净盘子里摆好，撒葱花；炒锅热油将蒜末炒香，加蒸出的汤汁，一起淋在葱花上即可。
啤酒烧鸡
材料：
鸡 1只、小米椒 8个、青蒜苗1棵、油适量、盐少许、生抽2汤勺、老抽1汤勺、五香粉少许、大葱1小节、姜1小块、蒜3瓣、八角2个、冰糖6颗、花椒少许
做法：
1、鸡提前剁块、洗净，葱、姜、蒜、小米椒、八角、青蒜苗洗净。
2、姜、大葱切片、蒜拍松，青蒜苗切段。
3、鸡块冷水下锅，加入花椒粒烧沸腾、焯水。
4、捞出冲去浮沫、控干。
5、锅里放适量油，倒入鸡块炒干水分、变微黄。
6、加入大葱片、姜片、蒜、小米椒、冰糖、八角炒出香味。
7、倒入生抽、老抽翻炒上色。
8、倒入啤酒、加盐、五香粉大火烧开，盖盖小火焖煮30至40分钟
9、大火收汁时，加入青蒜苗翻炒均匀盛入盘即可。
鼓椒蒸排骨
材料：
猪肋排骨，豆豉少许，生姜，干红椒，葱，生抽，料酒，糖，淀粉
做法：
1、豆豉过一下水洗去表面盐分，用刀剁碎．生姜切成末，干红椒切短，葱切葱花．
2、排骨洗净控干水后，加碎豆豉，姜末，生抽，糖，料酒，淀粉适量
3、拌匀后．静置腌制至少两小时
4、蒸笼水滚后排骨连容器入屉．大火蒸20分钟后，洒上干红椒继续蒸10分钟关火．
5、出锅洒上葱花即可．肉质鲜嫩，豉香诱人
