导语:三伏天,遇到这碱性水果别手软,一次性买10斤存起来,别不懂吃。
炎炎夏日,热浪来袭,叫人心情浮躁,身体乏力,睡眠质量差,这时候我们不仅要调整心态,加强运动,最重要的是要调整饮食习惯,多吃蔬菜和水果,特别是碱性水果,不仅好吃而且营养成分极高,现在正当季的碱性水果要数桃子了,甜美多汁的桃子,咬上一口,就隔开了炎炎酷夏。
说到桃子,那可是肉质鲜美,甜美多汁,富含蛋白质、钙、磷、铁和维生素B、维生素C及大量的水分,适当的食用桃子能有效地增进人们的食欲,因此深受人们的青睐,正如俗语所说“桃养人,杏伤人,李子树下埋死人”,所以三伏天,遇到这碱性水果别手软,一次性买10斤存起来,别不懂吃。
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桃子好吃又营养,口感清脆,汁水也多,价钱也特别的便宜,但是桃子不像苹果那样容易保存,熟透的桃子需要马上吃掉,隔夜就会坏掉,太硬的桃子口味和口感都不好,不软不硬的放上一两天,稍不留神就烂掉了,这可愁坏了喜欢吃桃子的朋友,别着急,三伏天,遇到这碱性水果别手软,一次性买10斤存起来,做成桃子罐头和桃子果酱,好吃又好放,放一年都不会坏,喜欢的朋友一起看一下吧。
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【黄桃罐头】
1、买回的黄桃要清洗干净,然后去皮,再把黄桃对半切开,去掉果核,然后把切好的桃子用淡盐水浸泡10分钟,做这一步的目的是:去掉黄桃的酸涩感,提升黄桃的口感,烘托出黄桃的香甜可口。
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2、将玻璃瓶子用蒸汽蒸或热水烫消毒,这一步的目的是使黄桃罐头保存更长时间。
3、将浸泡好的黄桃装进消毒后的玻璃瓶中,再加上适量的冰糖,冰糖与黄桃比例是1:5,再加入适量的凉白开水,上蒸锅蒸10分钟。
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4、10分钟后,这时玻璃瓶中的空气已经排空,拧上盖子,这样做出的桃子罐头放一年也不会坏,再蒸10分钟,关火晾凉后放入冰箱保存。
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【桃子果酱】
1、黄桃适合做罐头,而毛桃适合做果酱,买回的毛桃要先去毛,取食盐搓洗,这样去毛较快,然后去皮,注意皮不要扔掉哦!
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2、去皮后的桃子我们把它切成小块,如果不喜欢颗粒感的可以用料理机打成泥,然后加入白砂糖腌制8小时,目的是更好的出果胶,毛桃和白砂糖的比例是:1斤毛桃加3两白砂糖。
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3、8小时后把腌制好的桃子倒入锅中,同时要把桃子皮也倒入锅中,这样香味浓郁、营养不流失,开中小火开始熬制,强调一点:做桃子果酱不需要加水的,一定要不停的翻炒以免糊锅,熬制汤汁黏稠,熬出果胶,捞出桃皮,挤入柠檬汁,柠檬汁的作用是防腐保鲜,增加口味。接着再熬2~3分钟,关火晾凉盛出。
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4、做好的果酱倒入无水无油的瓶中,放入冰箱保存一年也不会坏。做好的果酱蘸面包吃或者蘸馒头吃,那都是相当的美味。
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三伏天,一定要多吃这种碱性水果,价钱便宜又营养,一次性买10斤,可以做成黄桃罐头和桃子果酱,放入冰箱保存起来,一年都不会坏,馋了的时候吃上几口,清凉爽口,真美味啊!你馋了吗?赶快行动吧!我是晓峰,如果您喜欢晓峰分享的美食,不要忘记关注吃货峰子哦!