韭菜炒香干羊肉
材料:韭菜150g、香干3块、羊肉150g、植物油15茶勺、盐1茶勺、姜2g、胡椒粉3g、鸡精2g、生抽2茶勺、淀粉2茶勺、红辣椒1个
步骤
1、准备好材料
2、把豆干切条
3、韭菜洗净切段,红辣椒洗净切段,姜切末
4、羊肉切丝,用胡椒粉、生抽、淀粉拌均匀,再用香油拌均匀腌制3分钟左右
5、热锅凉油,油肉7成下羊肉丝翻炒变色捞起
6、热锅凉油,油热8成下姜末、爆出香味,加香干翻炒出香味
7、加红辣椒、盐翻炒出香味
8、加羊肉丝翻炒均匀
9、加生抽翻炒均匀,加韭菜翻炒变软
10、加鸡精
11、翻炒均匀即可。
山药炒木耳
食材:100克山药、50克水发木耳、各少许葱、胡萝卜片、2克盐、各适量鸡粉、水淀粉、食用油
做法:
1 把去皮洗净的山药切段,再改切成片。
2 洗净的木耳切成小块。
3 葱切成段。
4 炒锅热油,倒入山药、木耳炒匀。
5 加胡萝卜片、葱白,翻炒约2分钟至熟。
6 加盐、鸡粉炒匀调味。
7 淋入少许水淀粉勾芡,加少许熟油炒匀。
8 撒入葱叶。
9 拌炒均匀。
鲜虾蛋卷
食材准备:大虾15只、笨鸡蛋4个、胡萝卜一小块、盐、黑胡椒粉、面粉、水、用料2 (虾油)、去掉的虾仁的虾壳15只、油200ml左右
步骤:
1、胡萝卜切成碎,鸡蛋打入碗中,虾去虾壳,去掉虾线,取虾仁剁成泥,加入胡萝卜碎;
2、加入盐,黑胡椒粉,虾油拌匀。蛋液打散,加少许盐。锅里加少许油,倒入一半蛋液,稍微凝固后翻面,两面都凝固出锅;
3、同样把剩余的蛋液摊好另一张蛋皮。蛋皮切成四方形,把切掉的边角剁碎,加入到2中的馅里拌匀,先在蛋皮上刷一层面糊,然后摊上馅,压平,卷起。上锅蒸十分钟即可。
香菜笋丝牛肉
用料:牛肉(牛肉丝)300克笋(笋丝)50克食用油20克香菜10克生抽10克
辅料:盐2克、糖5克、淀粉5克、蛋清1个、料酒20克
做法
1.准备美的电磁炉和食材,姜切片,牛肉加入蛋清一个,料酒,淀粉腌制十分钟
2.冬笋放入水中淖下去除涩味,水沸后取出切丝
3.启动炒菜功能锅加热,热锅冷油,放入牛肉丝爆炒,加入姜丝和笋丝一起煸炒
4.加入料酒,盐和适量的水煮沸马上出锅,撒上香菜叶就可以吃啦